Банальный бутерброд с сыром можно превратить в аппетитное сытное блюдо к завтраку. В Европе это блюдо из хлебных ломтиков, смазанных яйцами, творогом или сыром, запечённое в духовке, известно под названием Рамекэн или Рамекин. В нашем же представлении такой способ приготовления характерен скорее для запеканок. Запеканка из белого хлеба будет весьма уместна к чашке кофе, может быть подана к бульону или супу. А в сочетании с овощами и зеленью станет и самостоятельным блюдом.
Подготовить продукты для приготовления запеканки из белого хлеба. Сыр для приготовления этой запеканки должен хорошо плавиться. Тостовый хлеб лучше приобрести нарезной, чтобы кусочки получились аккуратными. К тому же лучше отдать предпочтение кусочкам суховатым, не первой свежести, поскольку при запекании сухой хлеб станет мягким. Свежий хлеб же может расползтись.
Выложить кусочки хлеба на небольшой смазанный противень внахлёст. Сверху на каждый положить кусочки сыра, по размеру совпадающие с размером кусочков хлеба. При расплавлении сыр должен полностью покрыть кусочек хлеба, пробелов по возможности быть не должно.
Теперь готовим заливку, которая придаст блюду сочность, нежность и дополнительный аромат. Для её приготовления взбиваем яйца, добавляем молоко, соль, перец и мускатный орех, перемешиваем. Без перца и мускатного ореха можно и обойтись, но эти пряности придают некую утончённость блюду. Готовую заливку распределяем равномерно по кусочкам хлеба с сыром, следя, чтобы она не перелилась через край противня.
Противень с запеканкой аккуратно ставим в духовку, разогретую до 180 С, и запекаем блюдо до готовности, до впитывания заливки и расплавления сыра.
Запеканку из белого хлеба необходимо подавать в горячем виде, тогда она наиболее нежна. При охлаждении сыр твердеет, делая блюдо уже не столь аппетитным. Поэтому при необходимости запеканку лучше подогреть.
Add new comment