Этот овощной салат – один из самых незамысловатых салатов, которые можно представить. Но готовлю я его, пожалуй, чаще других, поэтому обойти вниманием салат из капусты с морковью и зелёным луком было бы несправедливо. Очень лёгкий, сочный, питательный, салат очень подходит к картофельному гарниру. А также к мясу, особенно отбивным, жареной рыбе, котлетам. Ко всему витаминный овощной салат даёт ощутимую пользу организму.
Подготовить ингредиенты для салата из капусты с морковью. Снимаем верхние листья с капусты, морковь очищаем, моем. Моем лимон и лук, обсушиваем. Некоторые, кстати, предпочитают в этом салате масло с запахом, вместо зелёного лука – репчатый, а вместо лимона используют яблочный уксус.
Капусту тонко шинкуем, затем сбрызгиваем её лимонным соком и перемешиваем руками, слегка прижимая, чтобы капуста получилась мягче. Оставляем её минут на 15, чтобы капуста пустила сок.
Трём морковь на тёрке для морковки по-корейски, посыпаем её соль и сахаром из расчёта 1:1,5, по вкусу добавляем чёрный перец, тщательно перемешиваем и оставляем при комнатной температуре.
Зелёный лук мелко режем и соединяем с капустой.
Добавляем к капусте подготовленную морковь. Кстати, вместо обычной моркови можно использовать готовую корейскую морковь, что существенно изменит вкус, возможно, в лучшую сторону.
Вливаем в салат растительное масло, лучше всего подойдёт масло оливковое, перемешиваем, при необходимости можно досолить салат.
Перекладываем салат в салатницу и подаём к столу.
Салат из капусты с морковью можно дополнить и другими овощами, например, сладким перцем, или зеленью укропа, сельдерея или петрушки. Хранить этот салат долго не придётся, да и лучше не хранить его вовсе: вкус его быстро ухудшается.
Add new comment