Молочный суп с клёцками

Для многих молочный суп с клёцками – любимое блюдо родом из детства. Мне и по сей день оно кажется самым оригинальным и нежным среди молочных супов. Солоноватые мягкие кусочки теста – клёцки – в сладкой молочной основе – сочетание неожиданное и приятное на вкус. Вероятно, поэтому так много у него поклонников среди детворы. Да и полезен такой суп: блюдо диетическое, при этом сытное и питательное.

Вкус клёцек может изменяться от вкусовых предпочтений: так из жидкого теста, которое готовится с минимальным количеством муки (буквально пара столовых ложек) получаются клёцки такие нежные, что буквально тают во рту. Если добавить муки больше, то клёцки получатся крепенькие, плотные.

молоко

500 мл

яйцо

1 шт.

мука

½ ст.

соль

щепотка

сахар

по вкусу

сливочное масло

1 ст.л.

Молочный суп с клёцками: рецепт, как приготовить

Подготавливаем продукты для молочного супа с клёцками.

Готовим тесто для клёцек. Взбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и снова хорошо взбиваем.

Добавляем муку, тщательно перемешиваем. Тесто можно замешивать жидковатым, выкладывая тесто в молочную основу ложкой. Либо довольно густым, комковатым. В зависимости от этого муки можно добавить больше или меньше.

Молоко вливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем убираем огонь до слабого и небольшими частями, по ½-1 чайной ложке, добавляем тесто в молоко. С жидким тестом можно поступить и так: положить на кастрюлю крупную тёрку, наливать сверху тесто и деревянной лопаткой растирать по поверхности, чтобы оно стекало в молочную основу. Клёцки таким образом получатся мелкими, но в большом количестве.

Перемешиваем суп, добавляем сахар и соль по вкусу и варим минут 15, периодически помешивая. Жидкие клёцки варятся ещё быстрее: после того, как всплывут, суп можно считать готовым.

Пробуем клёцки на вкус: в готовом виде они мягкие, нежные.

В самом конце добавляем в блюдо сливочное масло, перемешиваем и разливаем суп по тарелкам.

Бульоны и супы

славянская

Молочный суп с клёцками подаём горячим, можно с выпечкой, гренками.