Рецепт щей из щавеля

Весна – время появления свежего щавеля. Что будем из него готовить? Правильно, аппетитные, с тонким кисловатым вкусом, щи со сметаной и яйцом! Готовить проще простого, важно только перебрать и подготовить щавелевые листья. В рецепте щей из щавеля можно использовать и замороженный, и консервированный щавель – так мы и поступаем зимой. Единственное но: щи из щавеля не для частого употребления, врачи не велят.

Количество порций:

4-6

бульон куриный

1,5 л

щавель свежий

300 г

картофель

3-4 шт.

лук

1 шт.

яйца

2 шт.

масло сливочное

1-2 ст.л.

соль

по вкусу

лук зелёный

по вкусу

зелень укропа

по вкусу

Рецепт щей из щавеля: рецепт, как приготовить

Подготавливаем компоненты для приготовления щей.

Готовить щи из щавеля можно на курином бульоне, что придаст блюду нежный сытный вкус. А можно и просто на воде, получится легче и тоже очень вкусно.

Кроме того, блюдо может быть совсем лёгким, жидким. А может и слегка густоватым: тем, кто не боится лишних калорий, можно добавить столовую ложку муки при варке.

Яйца варим 8-10 минут после закипания. Если варить дольше, то желток из жёлтого превратится в синеватый, что плохо отразится на внешнем виде и вкусе блюда.

Очищаем и моем и овощи.

А также щавель: вначале свежие листья перебираем, отбираем чистые целые листья. Затем отрезаем у них стебли. Моем щавель проточной водой. Затем стряхиваем воду и нарезаем щавель.

Доводим воду или бульон до кипения.

Нарезаем кубиками картофель и опускаем в кипяток. Варим 10-15 минут.

Тем временем измельчаем лук и обжариваем его на сливочном масле, обжариваем до прозрачности. На этом же этапе можно добавить к луку муку и слегка обжарить, чтобы суп получился гуще. Добавляем пассировку в суп.

Теперь выкладываем в суп щавель и варим до готовности блюда 7-10 минут.

Затем снимаем щи с огня, разливаем по тарелкам. Подаём с нарезанным на кусочки или кружочки яйцом, сметаной и рубленой зеленью. Если кисловат, добавляем немного сахара.

Бульоны и супы

славянская

Яйцо в рецепте щей из щавеля можно использовать и сырое, взбив его в чашке, а затем постепенно вылить в кастрюлю с супом, довести до кипения и подавать.