Печенье к Новому году и Рождеству

Песочное печенье из двух слоёв с начинкой в середине считается традиционной рождественской выпечкой во многих странах Европы. Нежное, рассыпчатое, вкуснейшее, оно может быть по-настоящему праздничным, если придать ему нарядный вид: оригинальную форму, украшение глазурью, причудливо вырезанную серединку. Выпекать печенье к Новому году и Рождеству можно заранее, хранится оно довольно долго, прослоить же можно накануне праздника.

Готовить праздничное печенье с детьми – особое удовольствие. Из-под их рук порой выходят настоящие шедевры – десерт и даже оригинальное ёлочное украшение.

Количество порций:

5-7

сливочное масло

200 г

белок яичный

1 шт.

пудра сахарная

125 г

мука

350 г

соль

щепотка

ванилин

по вкусу

джем

по вкусу

Печенье к Новому году и Рождеству: ингредиенты

Печенье к Новому году и Рождеству: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления праздничного печенья. Масло необходимо размягчить при комнатной температуре.

Печенье к Новому году и Рождеству: тесто

Готовим тесто: соединяем сливочное масло, яичный белок и сахарную пудру, хорошо взбиваем. Должна получиться воздушная, пышная масса. Добавляем ванилин и соль, снова хорошо перемешиваем.

Просеиваем сквозь сито муку в полученную масляную смесь и замешиваем гладкое мягкое тесто. Просеивание муки придаст тесту воздушность. Теперь придаём тесту форму шара и ставим на 30 минут в холодильник. Охлаждённое тесто легче раскатывается.

Печенье к Новому году и Рождеству: приготовление изделий

Когда тесто охладится, выкладываем его на присыпанный мукой стол и раскатываем в пласт 3-5 мм толщиной. Вырезаем круги, используя форму диаметром 6-7 см. В половине кружочков делаем фигурное отверстие. Другую часть кружочков оставляем целыми.

Выкладываем все изделия на смазанный противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем быстро, буквально минут 8-10. Вынимаем из духовки и остужаем.

Готовое печенье к Новому году и Рождеству

Когда половинки остынут, смазываем верх целых кружочков джемом. Вместо джема подойдёт и другая густая начинка: варёная сгущёнка, например, шоколадная масса. Можно взять не растекающееся, густое варенье. Сверху выкладываем кружочки с отверстием, слегка прижимаем части.

Десерты

европейская

Праздничное печенье к Новому году и Рождеству готово! Посыпаем его сахарной пудрой и подаём к столу!