Это печенье с начинкой или пирожные, как многие называют выпечку в виде краснобоких персиков, было популярно некоторое время назад, когда его даже можно было приобрести в магазине. Нынче печенья Персики со сгущёнкой в продаже не видно, а вот вкус его замечательный помнится. Так почему бы не порадовать и не порадоваться? Особенность рецепта – приготовление теста на растительном масле.
Подготовить ингредиенты для печенья с начинкой. Для окрашивания печенья можно использовать жёлтый и красный пищевые красители, смешивая по несколько капель красителя со 100 мл молока. Или красители натуральные: например, свекольный и морковный соки.
Готовим тесто: сахар с яйцами растираем добела.
Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
Смешиваем несколько столовых ложек муки с разрыхлителем и просеиваем смесь в тесто. Перемешиваем и оставляем тесто на час.
Затем просеиваем в тесто оставшуюся муку. Хорошо вымешиваем – тесто готово.
Застилаем бумагой для выпечки противень. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Руками, смазанными растительным маслом, отделяем немного теста и скатываем шарик размером с грецкий орех. Выкладываем шарики на противень.
Ставим в духовку и выпекаем печенье 15-20 минут. Персики на этом этапе должны оставаться белыми. Вынимаем их, выкладываем на блюдо и остужаем.
Аккуратно с помощью небольшого ножа и ложечки делаем углубление в середине каждой половинки на плоской стороне: там должно поместиться немного начинки.
Крошки печенья смешиваем со сгущёнкой и заполняем этой начинкой углубления. Немного промазываем половинки вокруг центра и аккуратно их соединяем.
Теперь печенью надо придать аппетитный вид. Обмакиваем его вначале в жёлтый, затем красный краситель (красный удобно наносить с помощью кисточки, вырисовывая румяные бочка). Обваливаем в сахаре и оставляем на блюде, чтобы печенье немного подсохло.
Печенье Персики со сгущёнкой готово! Вместо сгущёнки для приготовления этого печенья можно использовать масляный крем (сливочное масло со сгущённым молоком), обыкновенную, не варёную сгущёнку или нутеллу.
Add new comment