французская

Тыквенный суп-пюре

Сильная половина человечества в большинстве своём смотрит на пюреобразные супы как-то снисходительно, что ли, видя в них еду несерьёзную (детскую, дамскую или вроде того). Между тем диетологи очень советуют: супы-пюре прекрасно усваиваются, легки и приятны на вкус, полезны невероятно, особенно супы овощные. Может, и есть резон слегка подкорректировать свои вкусовые пристрастия. Вот есть у вас крепенькая тыква, приготовьте из неё тыквенный суп-пюре, яркий, насыщенный. Порадует вкусом, согреет, поднимет настроение, тем более что тыква способна делать это лучше любого другого продукта.

Суп-пюре из цветной капусты

Как любой пюреобразный суп, суп-пюре из цветной капусты и других овощей отличается питательностью, лёгкостью и нежным вкусом. Да, и полезностью, разумеется, как любой овощной суп. Поэтому рекомендовать его можно всей семье, в том числе и детям. Особый способ подачи – чередование разноцветных слов – делает внешний вид блюда особенно привлекательным.

Яблочный Тарт Татен

Яблочный Тарт Татен есть открытый песочный пирог с карамелизированными яблоками, но не простой, а пирог-перевёртыш. Согласно легенде, пирог появился из-за оплошности одной из сестёр Татен – владелиц провинциальной французской гостиницы. Подгоревшие карамелизированные яблоки находчивая барышня накрыла раскатанным тестом, ибо выкладывать размягчённую яблочную массу на тесто не было уже никакой возможности, и просто отправила в духовку.

Яблочный мусс с манкой

Закрепителем мусса – сладкого десертного блюда – может служить яичный белок, агар, желатин. Во время приготовления мусса в домашних условиях нередко используют в этом качестве манную крупу. Разбухая, она делает мусс густым. А взбитый с манкой мусс получается особенно воздушным и лёгким.

Луковый суп с сыром и гренками

Луковый суп – гордость французской кухни, где появилась современная его версия. Некогда блюдо французских, да и вообще европейских бедняков, сегодня луковый суп с сыром и гренками подаётся в лучших ресторанах. Французские повара готовят его не спеша, томя на сковороде лук по несколько часов, благодаря чему он приобретает специфический, но очень приятный вкус.

Картофель Дофине в духовке

Название своё картофель Дофине получил от исторической области Франции с аналогичным именем. А представляет он собой запечённый с сыром картофель под сырной корочкой, изысканность вкусу которому придаёт аромат мускатного ореха, а пикантность – лёгкий чесночный аромат. Картофель Дофине в духовке получается очень сочный – всё благодаря особой заливке!

Рецепт яичницы по-французски

Яичницу по-французски приготовить практически так же быстро и легко, как и обыкновенную глазунью. Правда, блюдо всё равно получается более оригинальным и сытным, поскольку готовится не только из куриных яиц. Для рецепта яичницы по-французски понадобится ещё несколько кусочков хлеба и сыр. Запечённые вместе, они представляют полноценное сытное блюдо, аккурат подходящее для полноценного завтрака.

Французский луковый пирог

У французов – больших любителей луковых блюд – этот продукт используется не только как приправа, но и в качестве ингредиента основного. Их изобретение – открытый луковый пирог – пришёлся по вкусу гурманам далеко за пределами родины. Французский луковый пирог – своеобразный вариант открытого пирога с заливкой из молока, яиц и сыра – киша. Сытный, сочный, с нежным вкусом пирог.