Картофель Дофине в духовке

Название своё картофель Дофине получил от исторической области Франции с аналогичным именем. А представляет он собой запечённый с сыром картофель под сырной корочкой, изысканность вкусу которому придаёт аромат мускатного ореха, а пикантность – лёгкий чесночный аромат. Картофель Дофине в духовке получается очень сочный – всё благодаря особой заливке!

Кстати, готовить это блюдо можно и в мультиварке, вместо формы аналогично выкладывая ингредиенты в чашу, в режиме "выпечка" около 1,5 часов, в зависимости от мощности мультиварки. В чаше для пароварки одновременно с картофелем Дофине можно приготовить и мясное блюдо – курицу на пару, например.

Количество порций:

4-6

картофель

½ кг

сыр твёрдый

100 г

молоко

1 ст.

яйцо

1 шт.

чеснок

1-2 зубка

орех мускатный

1 щепотка

молотый чёрный перец

по вкусу

соль

по вкусу

сливочное масло

1 ст. л.

Картофель Дофине в духовке: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для картофеля Дофине. Картофель очищаем от кожуры, моем. Сыр выбираем хорошо плавящийся, натираем его на крупной тёрке.

Картофель Дофине в духовке: картофель с сыром

Нарезаем тонкими ломтиками, толщиной 2 мм. Это удобно делать с помощью специальной овощерезки, вручную более хлопотно и менее аккуратно.

В глубокой миске смешиваем картофельные ломтики, половину подготовленного тёртого сыра, мускатный орех, соль и перец.

Стенки формы, в которой будет картофель, натираем чесноком. Для удобства чеснок можно пропустить через чесночницу и полученной кашицей смазать стенки и дно. Поверх слоя чеснока смазываем сливочным маслом.

Выкладываем в форму картофель с сыром. Равномерно картофель распределяем.

Отдельно готовим заливку: взбиваем яйцо с молоком и заливаем этой смесью картофель.

Верх блюда посыпаем оставшимся тёртым сыром, а сверху выкладываем кусочки масла.

Картофель Дофине в духовке: готовое блюдо

Готовим картошку в духовке при температуре 200 градусов до мягкости картофеля и до образования сверху красивой золотистой корочки, по времени – минут 40.

Горячие блюда

французская

Когда картофель Дофине в духовке будет готов, достаём его и подаём к столу прямо в форме. Или можно его аккуратно разложить по тарелкам, не перемешивая, сохраняя все слои.