Оригинальность этого блюда в соусе, в котором готовится основное блюдо. Именно соус придаёт котлетам нежность и неповторимый вкус. Да и сам соус станет отличной подливой к гарниру при подаче. Для приготовления котлет в сырном соусе понадобится мягкий плавленый сыр с любым вкусом: всё зависит от того, какой оттенок хочется придать блюду. Готовить очень просто, результат обязательно порадует.
Подготавливаем ингредиенты для приготовления мясных котлет в соусе из плавленого сыра.
Мясной фарш можно использовать любой. Смешанный в равных пропорциях фарш (свинина+говядина, например), на мой взгляд, вкуснее всего. Хотя даже куриные котлеты можно готовить таким образом: ещё нежнее получатся.
Фарш (или мясо) перекручиваем через мясорубку (измельчаем в кухонном комбайне) вместе с луком.
Добавляем в фарш яйцо и булку, размоченную в молоке или воде и отжатую от лишней жидкости. Перемешиваем.
По вкусу добавляем соль, перец, итальянские травы. Перемешиваем, равномерно распределяя.
Мокрыми руками (или смазанными растительным маслом) формируем котлеты, обваливаем их в муке, выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем с обеих сторон.
Готовим соус: рубим укроп, измельчаем чеснок, выкладываем на сковороду с котлетами, вливаем немного воды, добавляем плавленый сыр (особенно хорошо подходит по вкусу плавленый сыр с грибами). Перемешиваем и в этом соусе тушим котлеты на плите на слабом огне или в духовке.
Чтобы соус получился гуще, его в самом конце приготовления можно загустить мукой, посыпав муку через сито, чтобы не образовалось комочков. А также посолить и поперчить по вкусу.
Подаём котлеты с гарниром, полив сырным соусом.
Хорошо сочетаются котлеты в сырном соусе с картофельным пюре или отварными макаронами.
Add new comment