Великолепное блюдо, аромат которого не спутаешь ни с каким другим: когда в доме готовят фаршированный перец, в нём царит запах лета – смелый, сочный, яркий, чуть горьковатый и манящий. Для приготовления фаршированного мясом перца запаситесь крепенькими сладкими плодами, рисом и мясным фаршем. Часок колдовства на кухне – и вот уже невообразимая вкуснятина радует всё семейство!
Моя знакомая запасается вот таким фаршированным перцем впрок, используя сырой рис вместо отварного: сырой перец с начинкой замораживает в морозилке, зимой остаётся его лишь отварить и наслаждаться! Надо попробовать!
Подготовить ингредиенты для приготовления фаршированного мясом перца. Перец можно использовать любого размера, лучше среднего, без нарушения целостности кожуры. Рис лучше отваривать в чуть подсолённой воде до полуготовности, до готовности он будет доведён во время тушения. Фарш можно брать любой, на свой вкус.
Перец помыть и обсушить, аккуратно срезать верхушку, не повредив стенок, удалить семена, помыть.
Приготовить фарш: соединить фарш с отваренным до полуготовности рисом. Морковь натереть на крупной тёрке, лук измельчить, обжарить на масле, остудить и добавить в фарш. Добавить пряности и соль по вкусу. Я добавил немного хмели-сунели – фарш получился очень ароматным.
В подготовленные перцы положить фарш, выложить перец в глубокую кастрюлю начинкой вверх. Влить воду до середины перцев, добавить томатную пасту и соль.
Тушить перцы под крышкой на среднем огне минут 30-40. Затем достать, остудить и подавать тёплыми со сметаной.
Для приготовления фаршированного мясом перца можно использовать специальный соус для тушения из сметаны и томатного соуса, взятых в равных пропорциях (100 г сметаны и 100 г соуса), а также измельчённых лука и моркови. Перцы, тушёные в таком соусе, получаются нежнее на вкус.
Add new comment