Драники картофельные с мясом

Белорусские картофельные драники стали столь популярным блюдом, что появление всё новых вариаций на тему их приготовления уже никого не удивляет. Дополнительные ингредиенты добавляют не только в тесто для драников, но используют их и в качестве начинки. И хоть такие рецепты далеки от классического, но, надо отдать должное, драники картофельные с мясом или с грибами – отличное аппетитное блюдо.

А от добавления таких вкуснейших начинок вкус драников только выигрывает!

Количество порций:

4-6

картофель

1 кг

фарш мясной

200-300 г

лук

1-2 шт.

яйца

2 шт.

перец

по вкусу

соль

по вкусу

растительное масло

3-4 ст.л.

Драники картофельные: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления драников картофельных с мясом. Картофель очистить от кожуры, помыть. Очистить лук. Одну луковицу я кладу в картофельную массу для жарки драников, другую – в мясную начинку. Лук придаёт сочность и выразительность вкусу. Фарш лучше брать свиной или говяжий, наилучший вариант, по-моему, фарш смешанный, не жирный и вкусный. Фарш два раза пропустить через мясорубку или хорошенько измельчить до однородной массы в комбайне, затем добавить в него мелко нарезанную луковицу, вбить одно яйцо, посолить, поперчить и всё тщательно перемешать.

Картофельная масса для приготовления драников картофельных с мясом

Для приготовления собственно драников натереть на мелкой тёрке картофель, можно натереть и в комбайне, воспользовавшись специальной насадкой – будет быстрее. Отжать жидкость, чтобы драники не получились водянистыми. Вбить в картофельную массу яйцо, добавить немного натёртой на мелкой тёрке луковицы, посолить и перемешать.

Приготовление драников картофельных с мясом на сковороде

Сковороду с маслом хорошо разогреть, снизить огонь до среднего, столовой ложкой выкладывать картофельную массу в виде тонких оладий. Сверху на каждую тонким слоем выкладывать фарш.

Обжаривание драников картофельных с мясом на сковороде

Фарш накрыть тонким слоем картофельной массы. Закрытая со всех сторон начинка получится очень сочной, а картофельная корочка – хрустящей и очень аппетитной. Когда драники с начинкой поджарятся с нижней стороны, аккуратно перевернуть их лопаткой на другую и обжарить. Затем, чтобы драники довести до полной готовности, выложить их форму для запекания или сковороду и отправить в духовку на минут 15-20 либо микроволновку на 7-10 минут.

Горячие блюда

белорусская

Драники картофельные с мясом подавать тёплыми со сметаной или специальным соусом к драникам.