Как правильно варить пельмени

Пельмени в наше время, пожалуй, самое доступное блюдо для быстрого сытного обеда или ужина. От обилия полуфабрикатов в магазине глаза буквально разбегаются. Между тем пельмени промышленного производства хоть и требуют только варки, что позволяет существенно сократить время, но качество их оставляет желать лучшего. А посему часто их употреблять не стоит.

То ли дело пельмешки домашние, приготовленные по всем правилам, из лучших продуктов и от души! Варятся пельмени просто и быстро, однако даже такой незамысловатый процесс требует соблюдения некоторых правил. Итак, как правильно варить пельмени? Расскажу, как это делаю я.

Количество порций:

пельмени

250 г

вода

2 л

соль

по вкусу

лавровый лист

1-2 шт.

Как правильно варить пельмени в кастрюле

Я всегда выбираю кастрюлю побольше, достаточно широкую, вливаю воды примерно на 1/2 объёма кастрюли и ставлю на огонь. В кипящую воду добавляю лавровый лист, штук 5 горошин перца, соль по вкусу. Можно добавить 1 ст.ложку растительного масла, чтобы пельмени во время варки не склеивались.
Теперь можно выкладывать пельмени. Выкладываем – и сразу мешаем их шумовкой, чтобы избежать прилипания ко дну кастрюли. Крышкой накрывать не надо. Довести до кипения, затем варить на небольшом огне минут 5-10 (в промышленных время указывается на упаковке). Готовые пельмени всплывают вверх. Пельмени должны сохранить форму, не раскиснуть, что случается при их переварке.

Как правильно варить пельмени: готовое блюдо

Готовые пельмени откидываю на дуршлаг, затем возвращаю обратно в кастрюлю, добавляю кусочек сливочного масла, чтобы они не склеивались даже в охлаждённом виде, и аккуратно покатываю кастрюлю из стороны в сторону. Перемешивая ложкой, можно повредить их форму. Подаю к столу горячими со сливочным маслом, посыпав зеленью, или со сметаной, домашним майонезом, соусом, горчицей.

Как правильно варить пельмени в мультиварке

Есть пара способов варки пельменей в мультиварке. Согласно первому, пельмени выкладываются на дно мультиварки и заливаются соусом (предварительно смешанные сметана с водой из расчёта 1:4). Варить нужно в режиме «выпечка» 20 минут.
Другой способ: вскипятить подсоленную воду в режиме «пароварка». Затем выложить в кипяток пельмени и варить 10 минут в том же режиме. После воду можно слить либо подать пельмени с бульоном.

Как правильно варить пельмени в микроволновке

В глубокую миску, подходящую для микроволновой печи, выложить граммов 200-250 замороженных пельменей, влить стакан воды, добавить лавровый лист, перец и соль. Накрыть миску крышкой или тарелкой и варить в микроволновке при мощности 800 Вт в течение 10 минут.

Горячие блюда

русская

Важно не только знать, как правильно варить пельмени, но и как после хранить, чтобы их вкус и вид оставался аппетитным. Не храните пельмени в бульоне – они раскиснут. Держать их можно в отдельной закрытой посуде в холодильнике 2-3 дня.