Свинина с начинкой в духовке

Чтобы обычный жареный кусок свинины был аппетитнее, сытнее и куда оригинальнее, можно запечь его с начинкой в духовке. Мясо для этого блюда надо выбирать хорошего качества, сочное: окорок, корейку, лопатку, грудинку. Начинка для свинины с начинкой в духовке может быть самая разнообразная: практически любые овощи, с которыми свинина хорошо гармонирует, грибы, ветчина.

Сладковатый вкус этого мяса будет отлично сочетаться и с фруктами, орехами, черносливом. В моём случае это был простой набор овощей.

Кроме всего для этого блюда нужен твёрдый, хорошо плавящийся сыр, а также сыр плавленый для смазывания кусочков обжаренного мяса. Словом, очень советую: получится хорошая закуска или самостоятельное блюдо, которое можно подать к бокалу красного сухого вина.

Количество порций:

4-6

свинина

400 г

лук

1 шт.

помидоры

1-2 шт.

сладкий перец

1 шт.

сыр твёрдый

100 г

соль

по вкусу

пряности

по вкусу

Мясо с сыром для приготовления свинины с начинкой в духовке

Свинина с начинкой в духовке: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления блюда. Свинину нарезать аккуратными ломтиками 6-8 мм, обмыть холодной водой, обсушить. Слегка отбить, чтобы мясо приняло ровную поверхность и стало мягче. Обжарить его на сильном огне с обеих сторон до исчезновения крови, в конце посолить, поперчить. Снять с огня, немного остудить. Мясо, выложенное на противень, я предварительно смазываю плавленым сыром, чтобы придать ему более приятный нежный вкус и предотвратить разваливание начинки.

Начинка для свинины с начинкой в духовке

Тем временем приготовить начинку: нарезать ингредиенты соломкой или кубиками и обжарить на растительном масле до готовности. Если используете грибы, то шампиньоны просто обжариваются, а лесные предварительно надо отварить до мягкости и только после обжарить. Начинку посолить, добавить зелень и пряности по вкусу, например, не помешает немного чеснока. Выложить её ровным слоем поверх мяса с сыром.