Блюдо понравится гурманам и просто любителям вкусного, разнообразного и полезного питания. Печень и апельсины – сочетание может показаться необычным, но на деле оно гармоничное, изысканное. И сочетается печень пикантная с рисовым гарниром великолепно. Выразительности этому блюду добавит, пожалуй, соевый соус, которым можно полить готовое блюдо.
Подготавливаем ингредиенты для приготовления печени.
Печень подойдёт не только куриная, можно использовать любую другую. Но куриная и кроличья самые нежные. Размораживаем, очищаем от плёнок, моем, режем на более мелкие части. Если печень свиная или говяжья, предварительно её можно вымочить в молоке, чтобы вкус стал более нежным.
Затем обваливаем печень с обеих сторон в смеси муки, перца и соли. Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. И обжариваем с обеих сторон по несколько минут до исчезновения крови. Затем выкладываем печень в глубокую тарелку и накрываем крышкой.
Апельсин моем и нарезаем тонкими кружочками. Отдельно обжариваем в небольшом количестве масла до мягкости, снимаем апельсины, выкладываем на блюдо и накрываем крышкой.
Рис для гарнира лучше использовать длиннозерный пропаренный, чтобы в готовом виде он получился рассыпчатым. Хорошо промываем, несколько раз заливая и сливая воду, чтобы вода в результате стала прозрачной.
Затем выкладываем рис в подсоленную кипящую воду и варим на небольшом огне до готовности. Откидываем готовый рис на дуршлаг, перемешиваем с горошком. Это может быть молодой зелёный горошек или консервированный. Гарнир готов.
Выкладываем на тарелку немного гарнира и печень, сверху кладём дольки апельсинов и при желании поливаем соевым соусом.
Печень пикантная с рисовым гарниром готова. Приятного аппетита!
Add new comment