Есть несколько способов приготовления картофельных клёцек с мясом: из тёртого сырого картофеля и картофеля отварного. Таким образом, вкус клёцек, приготовленных разными способами, отличается, хотя каждый вид по-своему интересен. Клёцки из картофеля отварного получаются очень нежными. С мясной начинкой прекрасно гармонируют. Рекомендую!
Подготавливаем ингредиенты для приготовления картофельных клёцек с мясной начинкой.
Фарш соединяем с луком и измельчаем до однородной массы. Затем солим и перчим по вкусу.
Картофель очищаем с помощью щётки, хорошо моем.
Кладём в холодную воду и варим до готовности. Готовность картофеля в мундире проверяем тонким лезвием ножа. Можно варить предварительно очищенный картофель.
Когда картофель будет готов, сливаем воду, очищаем картошку от кожуры и разминаем горячий картофель в пюре. В массе не должно остаться комочков. Даём пюре остыть.
Затем добавляем яйца, манную крупу, муку, солим по вкусу. Перемешиваем и замешиваем однородной консистенции тесто. Муку лучше всыпать постепенно, много добавлять не надо, чтобы не испортить вкус клёцек. Тесто должно отставать от рук. Оставшуюся муку можно использовать при формировании клёцек.
Скатываем из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех.
Затем каждый шарик заворачиваем в картофельное тесто. Удобно это делать, обваляв мясной шарик в муке перед тем, как обернуть картофельным слоем.
Придаём картофельным шарикам с начинкой круглую форму.
В это время доводим до кипения довольно большое количество воды, подсаливаем и добавляем лавровый лист. Теперь в воду аккуратно опускаем клёцки, столько, чтобы шарики свободно плавали. Аккуратно помешиваем, чтобы клёцки не прилипли ко дну. Доводим до кипения, а когда клёцки всплывут, убавляем огонь и варим 10 минут на слабом огне.
Затем аккуратно шумовкой вынимаем и выкладываем в глубокую тарелку.
Готовые картофельные клёцки с мясом можно полить растопленным сливочным маслом и подаём тёплыми к столу.
Add new comment