В современной белорусской кухне вариаций на тему "драники" очень много. Гурманы постоянно экспериментируют в поисках нового вкуса традиционного белорусского блюда из тёртой картошки. Присоединимся к ним и добавим драникам яркости вкуса и цвета: морковь, лук и зелень нам в этом помогут. Так получается интереснее и даже полезней. Особенно вкусны драники с овощами с острым чесночным соусом.
Подготавливаем необходимые компоненты для приготовления драников с овощами.
Для придания драникам вкуса более нежного, белую луковицу можно сочетать с луковицей красной: она обладает менее острым и более сладким вкусом, нежели луковица белая.
Овощи очищаем, моем, обсушиваем.
Очищенный картофель натираем на мелкой тёрке. Так поступаем и с луком.
Теперь надо отжать немного жидкости, чтобы драники во время приготовления не расползлись. Некоторые сок не отжимают, но добавляют в картофельную массу муку, чтобы получилось погуще. Правда, это уже не драники получаются, а картофельные оладьи. Да и вкус их после добавления муки значительно ухудшается, на мой взгляд.
На крупной тёрке натираем морковь и красный сладкий перец. Добавляем в картофельную массу и перемешиваем.
Сюда же вбиваем яйцо. Добавляем соль и перец. А также измельчённую зелень укропа или петрушки по вкусу. Тщательно массу перемешиваем. Она готова к приготовлению драников.
Ставим на огонь сковороду для жарки, лучше чугунную, подогреваем, вливаем масло.
В разогретое масло столовой ложкой выкладываем овощную массу. Немного разравниваем. Жарим с одной стороны до золотистого цвета, затем с другой.
Выкладываем на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
И тёплыми драники с овощами подаём к столу, со сметаной или соусом на основе сметаны.
Add new comment