Картофельные крокеты с курицей

Традиционно крокеты жарят во фритюре. Я предлагаю более щадящий способ их приготовления – в духовке. Таким образом можно получить аппетитный диетический гарнир, подходящий в том числе и для детского стола. Для приготовления картофельных крокет с курицей используется картофельное пюре и отварное куриное мясо с луком и рубленым яйцом. Сочетание привычное, гармоничное и весьма аппетитное.

При желании картофельные крокеты с начинкой можно обжарить на плите в большом количестве масла: блюдо получится хоть и менее полезное, но вкусное, несомненно.

Количество порций:

5-6

картошка

½ кг

яйца

2 шт.

растительное масло

1 ст.л.

панировочные сухари

4 ст.л.

курица

250 г

лук

1 шт.

бульон

4 ст.л.

перец чёрный

по вкусу

соль

по вкусу

чеснок 1 зубок

по вкусу

Картофельные крокеты с курицей: продукты

Картофельные крокеты с курицей: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления блюда. Курицу отвариваем до готовности в подсоленной воде. Лук и чеснок очищаем и моем. Одно яйцо отвариваем в течение 8-10 минут, остужаем.

Картофельные крокеты с курицей: пюре и начинка

Картофель моем, отвариваем в кожуре. Затем даём картофелю немного остыть и очищаем от кожуры.

Разминаем картофель в пюре. Добавляем яйцо и немного бульона, а также соль и перец по вкусу.

Лук измельчаем, обжариваем его на растительном или сливочном масле.

Добавляем измельчённое куриное филе и немного обжариваем его с луком. После кладём измельчённое рубленое яйцо, по вкусу зелень, соль и перец, вливаем немного куриного бульона, перемешиваем, снимаем с огня. По вкусу в картофельную массу можно добавить пропущенный через чесночницу зубок чеснока.

Картофельные крокеты с курицей: шарики на противне

Из небольшого количества пюре делаем лепёшку. В середину кладём ложку начинки. Края соединяем, скатываем шарик или придаём овальную форму.

Обваливаем в панировочных сухарях.

Выкладываем на противень, ставим его в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем крокеты 20 минут.

Картофельные крокеты с курицей: готовое блюдо

После выкладываем на блюдо и подаём с зеленью и свежими овощами.

Горячие блюда

славянская

Если для приготовления картофельных крокет с курицей в доме не имеется панировочных сухарей, можно подсушить 3-4 кусочка батона в духовке, а затем смолоть их в блендере.