Курица с рисом в духовке

Готовить курицу с гарниром не только очень удобно из-за экономии времени. Это всегда ещё и вкусно. Напитываясь жирком и ароматом запечённого мяса, каши, овощи, грибы или другие ингредиенты приобретают новый оттенок и сочность – блюдо получается просто замечательным, а ароматный гарнир по обыкновению исчезает со стола раньше курицы. Сегодня готовим курицу с рисом в духовке!

курица

1,5-2 кг

лук

2-3 шт.

рис длиннозерный

2-3 ст.

изюм

200-300 г

растительное масло

50 мл

соль

по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

пряности

по вкусу

Курица с рисом в духовке: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления в духовке для курицы с рисом. Курицу моем снаружи и внутри, при необходимости пинцетом убираем остатки перьев.

Курица с рисом в духовке: подготовленная тушка

Натираем тушку солью внутри и снаружи.

Выкладываем тушку спинкой вниз на противень, смазанный маслом. Чтобы кончики куриных крылышек не подгорали, можно сделать небольшие продольные разрезы на грудке и вложить их в полученные кармашки.

Ставим в разогретую до 150 градусов духовку. Запекаем курицу минут 40-50, до тех пор, пока после прокалывания тонкой деревянной шпажкой куриной грудки до кости не будет выходить прозрачный сок.

Красноватый же сок свидетельствует о неполной готовности курицы.

Курица с рисом в духовке: курица с гарниром

Пока курица готовится в духовке, вливаем в кастрюлю 2-2,5 л жидкости, доводим до кипения, подсаливаем. Рис промываем до прозрачности воды и закладываем в кипящую воду. Варим до готовности.

Затем откидываем на дуршлаг и полностью даём стечь воде, чтобы зёрна были практически сухими.

Изюм заливаем на 10 минут горячей водой, распариваем, воду сливаем.

Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле.

Соединяем рис, изюм и лук, добавляем соль, перец и пряности по вкусу (хмели-сунели, карри), перемешиваем.

Когда курица будет практически готова, вынимаем противень, кладём часть начинки в тушку, остальную выкладываем около курицы.

Снова ставим в духовку, температура которой теперь составляет 120-130 градусов, и запекаем ещё 20-25 минут. Во время запекания рис не стоит перемешивать.

Горячие блюда

общая

Курица с рисом в духовке готова. Выкладываем на блюдо и подаём с овощами и зеленью.