Это не совсем те куриные колбаски, ассоциации с которыми возникают прежде всего. Куриные колбаски с сыром названы скорее по аналогии с формой колбасок, хотя это блюдо по-своему любопытное. Основу его составляют куриные отбивные, внутри начинка из сыра и чеснока, которая делает блюдо нежнее, сочнее и одновременно пикантнее на вкус. Тушатся колбаски с яблоками, и вкус их от этого становится тоньше и изысканнее.
Подготовить ингредиенты для приготовления куриных колбасок с чесноком и сыром. Для этого блюда я выбрал куриную грудку: работать с ней удобно, однако в готовом виде, признаюсь, получилось несколько суховато. В следующий раз заменю на более сочный окорочок.
Курицу, как обычно, моем и обсушиваем, снимаем кожицу, отделяем мясо от кости. Затем нарезаем филе на 6 одинакового размера кусочков.
Отбиваем их, предварительно завернув в пищевую плёнку, чтобы при отбивании мясо не разорвалось, а мясной сок не разбрызгивался.
Посыпаем отбивные пряностями и оставляем на полчаса.
Затем солим, на край отбивной кладём кусочек сыра и измельчённый чеснок. Если чеснок не вызывает особого аппетита, не используйте его вовсе. Сворачиваем мясо с начинкой плотной трубочкой, связываем кулинарной нитью, чтобы при жарке колбаски держали форму.
Выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваем колбаски с обеих сторон, но не долго, чтобы они не потеряли сочность, буквально минуты 2-3 с каждой стороны. Затем выкладываем на блюдо.
Тем временем нарезаем яблоки тонкими ломтиками (сердцевину нужно удалить, кожуру срезать не надо) и выкладываем их на смазанный противень или форму для запекания.
Сверху кладём обжаренное мясо с начинкой.
Ставим блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 20. С готовых колбасок снимаем нитки.
Готовые куриные колбаски с сыром и дольками яблок выкладываем на блюдо и подаём с зеленью тёплыми. Особенно хорошо подойдёт к ним рисовый гарнир. Приятного аппетита!
Add new comment