Признаться, чесночный соус на сметанной основе – мой любимый маринад для приготовления курицы. В нём курица маринуется, в нём же запекается. Благодаря сметане, она получается очень нежной, сочной. И при этом вкус курицы выразителен и пикантен, что придаёт ей чеснок и небольшое количество карри. Для этого рецепта я выбираю, на мой взгляд, самую вкусную часть курицы – окорочка.
Понятно, что вместо них может быть использована любая часть курицы, но окорочка в сметане с чесноком – это особенно вкусное блюдо.
Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления блюда.
Куриные окорочка лучше выбирать охлаждённые, чтобы получились сочнее. Но если замороженные, то предварительно хорошо размораживаем. Моем и обсушиваем. При желании кожицу с окорочков можно снять, есть мнение, что именно в ней накапливаются вредные вещества. Но любители хрустящей золотистой корочки курицы вряд ли откажут себе в удовольствии.
Промываем и встряхиваем зелень укропа.
Готовим соус для маринования и последующего запекания. Для этого в сметану добавляем мелко нарезанный чеснок, рубленый укроп, смесь пряностей карри по вкусу, а также соль. Перемешиваем.
Подготовленные окорочка выкладываем в смазанную форму для запекания, перемешиваем с соусом (окорочка должны быть смазаны со всех сторон и под кожицей). И оставляем на час-другой в холодильнике. Если нет времени, ставим в духовку сразу, тоже получится ароматно. Но вкус будет тем ярче, чем дольше курица промаринуется в соусе.
Ставим в духовку и запекаем при 180 градусах до готовности, то есть до золотистого цвета окорочков.
Готовые окорочка перекладываем на блюдо и подаём тёплыми с зеленью и свежими овощами. Либо с любым гарниром: рисовым, картофельным, рассыпчатыми кашами или макаронами, овощным салатом.
В рецепте окорочков в сметане с чесноком вместо сметане можно использовать майонез домашнего приготовления.
Add new comment