Приготовление чахохбили

Великолепное, как многие из грузинских блюд. Яркое, смелое, выразительное - равнодушным точно не оставит! Чахохбили готовят из мяса птицы, к примеру, из курицы, с добавлением овощей, пряностей и чеснока. Получается в меру остро, сочно и бесконечно вкусно! При этом приготовление чахохбили не требует много времени. Рекомендуем!

Количество порций:

4-6

курица

1,5 кг

лук

2-3 шт.

помидоры

3 шт.

перец

1 шт.

томатная паста

1-2 ст.л.

чеснок

3-4 дольки

красный острый перец

1/2 шт.

зелень петрушки, укропа, кинзы

по вкусу

соль

по вкусу

пряности (базилик, хмели-сунели, молотый кориандр)

по вкусу

Подготовить продукты

Курицу обмыть, обсушить, нарезать крупными кусками

Лук нарезать полукольцами

приготовление чахохбили: обжаривание курицы

Курицу обжарить на сухой (без масла) горячей сковороде в течение 15 минут, периодически переворачивая. Выложить обжаренные куски в толстостенную кастрюлю, лучше казан

приготовление чахохбили: обжаривание лука

На курином жире обжарить полукольца лука

Выложить лук в кастрюлю к мясу, туда же добавить нарезанные кусочками перец и помидоры без кожуры (хорошо очищаются, если ошпарить кипятком), добавить томатную пасту, накрыть крышкой и тушить 15 минут на слабом огне