Фаршированная щука в духовке

Счастливые обладатели вот такой красавицы прежде всего вспоминают об этом блюде – фаршированной щуке, королеве застолья. По этому рецепту, с овощами и рисом, фаршированная щука в духовке получается поистине королевским блюдом, сочным, нежным. Фаршированная щука особенно хороша в холодном виде в качестве холодной закуски на праздничном столе.

щука

700 г

молоко

200 мл

хлеб

100 г

лук

100 г

морковь среднего размера

1 шт.

рис отварной

1-2 ст.л.

яйцо

1 шт.

зелень

по вкусу

соль

по вкусу

перец

по вкусу

майонез

по вкусу

Фаршированная рыба в духовке: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления в духовке фаршированной щуки.

Рыбу предпочтительнее использовать свежую, не размороженную. Ежели всё-таки рыба замороженная, то её нужно хорошо разморозить при комнатной температуре.

Рис можно использовать по желанию, он придаёт сытность рыбе.

Щуку очищаем. Жабры удаляем. Можно подготовить тушку двумя способами: разрезать брюшко, вынуть внутренности и кости. Или так: надрезать голову, затем по кругу тушки сделать надрезы и отделить шкурку от мяса (снять чулком). Затем отрубить у самого основания кость, а после вынуть внутренности.

Отделяем от костей мясо.

Фаршированная рыба в духовке: на противне

В чашу кухонного комбайна или мясорубку выкладываем мясо, предварительно замоченный в молоке и отжатый хлеб, очищенные лук и морковь. Измельчаем.

В массу добавляем яйцо, отваренный рис, можно добавить измельчённую зелень. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Фаршируем шкурку полученной массой. Если набить слишком туго, то шкурка при запекании может лопнуть, поэтому утрамбовывать не надо, лучше из оставшегося фарша приготовить вкусные рыбные котлеты.

Выкладываем рыбу либо в форму, либо на смазанный противень, приложив голову. Запекать можно, накрыв фольгой, предварительно смазав рыбу майонезом. Можно запечь и без фольги, смазав верх рыбы взбитым яйцом для придания аппетитного золотистого оттенка.

Фаршированная рыба в духовке: готовое блюдо

Запекаем рыбу при температуре 180 градусов около 1 часа.

Затем вынимаем, остужаем. Если запекаем в фольге, то фольгу снимаем после полного остывания щуки, чтобы не повредить кожицу.

Подаём щуку холодной, разрезав на кусочки.

Горячие блюда

славянская

Фаршированная щука в духовке готова. Перед подачей рыбу можно украсить по желанию: сделать сеточку из майонеза или фигурки из овощей (лука, моркови).