Тыкву считают панацеей от множества недугов, к тому же она известна как средство от лишних килограммов, депрессий и старости. О вкусе и внешнем виде блюд с тыквой и говорить не приходится, достаточно вспомнить эти супы, соки, пюре и каши солнечного цвета, один вид которых вызывает аппетит. Если запастись крепенькими тыквами с осени, до середины зимы можно радовать семью хорошими блюдами с их участием.
Например, вот такой кашей рисовой с тыквой, рецепт которой я сегодня предлагаю. Готовится каша довольно быстро, на плите, получается аппетитной. Рис делает блюдо очень нежным. Хотя я всегда считал, что для молочной каши с тыквой лучше пшённой крупы не придумаешь.
Подготовить продукты для приготовления каши рисовой с тыквой. Тыкву помыть, очистить от кожуры, семечек, волокон, оставив мякоть.
Нарезать её небольшими кусочками, выложить в глубокую эмалированную кастрюлю. Я пробовал готовить такую кашу из замороженной тыквы: неплохо, но нет столь яркого вкуса, какой получается из тыквы свежей. Рис промыть несколько раз проточной холодной водой (вода должна стать прозрачной).
Влить молоко в кастрюлю с тыквой. Поставить кастрюлю на плиту, довести молоко до кипения, снизить огонь до среднего. Варить до полуготовности тыквы, примерно 10 минут.
Теперь можно добавить промытый рис, распределив его ровным слоем поверх тыквы. Посолить рис, не перемешивая.
Накрыть кастрюлю крышкой, убрать огонь до слабого и готовить 15 минут. Затем снять готовую кашу с огня, хорошо её перемешать. Разложить по тарелкам и подавать, добавив сливочное масло и сахар по вкусу.
Кашу рисовую с тыквой можно готовить с изюмом, закладывая его в кастрюлю вместе с рисом, предварительно хорошо промыв в тёплой воде. Такое блюдо особенно вкусным получается в свежеприготовленном виде. После рис впитывает молоко, каша становится гуще и теряет нежность. Но всё равно даже в разогретом виде она остаётся вкусной.
Add new comment