Рецепт постных вареников с картошкой

Вареники, оказывается, подходящее блюдо даже для поста: есть отличный рецепт постного заварного теста, начинку также можно подобрать сладкую фруктовую, грибную или овощную. Рецептом постных вареников с картошкой можно воспользоваться для приготовления хорошего сытного ужина для всей семьи не только в постные дни, но и обычные будни.

Количество порций:

5-7

тесто заварное

500 г

картофель

500 г

лук

1-2 шт.

грибы

по вкусу

соль

по вкусу

перец молотый чёрный

по вкусу

Рецепт постных вареников с картошкой: продукты

Рецепт постных вареников с картошкой: как приготовить

Подготовить ингредиенты для вареников из заварного теста с картошкой. Тесто можно использовать любое, можно приготовить на кефире, с добавлением яйца. Однако если интересует постный вариант, то заварное тесто на растительном масле – вариант наиболее подходящий. Вареники из такого теста получаются крепкими, не развариваются.

Если в рецепте будут использоваться грибы, то сушёные грибы предварительно стоит замочить на несколько часов, затем отварить до мягкости. Если грибы лесные, отвариваем до готовности. Если же свежие шампиньоны, то их моем, мелко режем и обжариваем с луком.

Рецепт постных вареников с картошкой: начинка

Картофель очищаем от кожуры, моем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем разминаем в довольно густое пюре.

Обжариваем подготовленные мелко нарезанные грибы с измельчённым луком (либо просто лук).

Добавляем поджарку в картофельное пюре и перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу: начинка для вареников готова.

Рецепт постных вареников с картошкой: вареники перед варкой

Раскатываем тесто на столе, слегка присыпанном мукой. Вырезаем стаканом кружочки.

В середину каждого кладём немного начинки.

Соединяем края кружочков, прижимаем или придаём вид косички.

Рецепт постных вареников с картошкой: готовое блюдо

Тем временем ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим воду до кипения, добавляем соль.

Выкладываем в слабо кипящую воду вареники, аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы вареники не прилипли ко дну.

Затем дожидаемся всплытия вареников и варим их 3-4 минуты.

Горячие блюда

славянская

Если нужна постная поджарка к вареникам, добавьте в рецепт постных вареников с картошкой ещё одну луковицу: пока варятся вареники, измельчённый лук нужно обжарить на растительном масле до красивого золотистого цвета. При подаче полить ею вареники и перемешать всё вместе в глубокой миске.