Французский луковый пирог

У французов – больших любителей луковых блюд – этот продукт используется не только как приправа, но и в качестве ингредиента основного. Их изобретение – открытый луковый пирог – пришёлся по вкусу гурманам далеко за пределами родины. Французский луковый пирог – своеобразный вариант открытого пирога с заливкой из молока, яиц и сыра – киша. Сытный, сочный, с нежным вкусом пирог.

Количество порций:

4-6

Для теста: сметана

3 ст.л.

маргарин

120 г

мука

1 ст.

соль

1 щепотка

сода гашёная

1 ч.л.

масло сливочное для пассировки

1 ст.л.

Для начинки: лук репчатый

5 шт.

сметана

3 ст.л.

яйцо

1 шт.

сыр

150 г

Французский луковый пирог: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления французского лукового пирога. Маргарин заменяем спредом или, что лучше, сливочным маслом. Сода – разрыхлителем, которого понадобится ½ чайной ложки.

Готовим тесто: маргарин растапливаем, остужаем. Добавляем сметану, соду (разрыхлитель), соль и муку.

Выкладываем тесто в смазанную форму с бортиками, очень удобно использовать для этого форму силиконовую.

Тесто равномерно распределяем по дну формы, делаем бортики. Ставим форму с тестом в холодильник на полчаса.

Тем временем очищаем лук среднего размера, моем и обсушиваем. Нарезаем его кольцами. Разогреваем сковороду, растапливаем масло и выкладываем кольца лука. Обжариваем на небольшом огне до полумягкости. Затем снимаем с огня и немного остужаем.

Равномерно выкладываем луковую начинку на тесто.

Посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром. Сыр должен быть твёрдым, хорошо плавящимся при высокой температуре.

Делаем заливку: соединяем яйца и сметану. Можно слегка посолить по вкусу, если сыр не особенно солёный. Вливаем заливку в пирог.