Салат с колбасой и фасолью

Рекомендую попробовать простой, но питательный и вкусный салат с колбасой и фасолью с добавлением солёных огурцов и яблок. Люблю его за мягкий вкус и гармоничное сочетание. Ничего лишнего, всего в меру, всё просто, но со вкусом. Салат очень сытный, благодаря входящей в его состав белой фасоли, являющейся источником белка. В качестве заправки используется смесь майонеза, сметаны и столовой горчицы, что очень оригинально отражается на вкусе.

Количество порций:

варёная колбаса

250 г

белая фасоль мелкая

½ ст.

яблоки

2 шт.

солёные огурцы

3-4 шт.

зелень рубленая

по вкусу

Для салатной заправки: сметана

1 ст.л.

майонез

1 ст.л.

горчица столовая

1 ч.л.

Салат с колбасой и фасолью: рецепт, как готовить

Подготовить ингредиенты для приготовления салата с колбасой и фасолью. Зелень и яблоки помыть, обсушить.

Отварная фасоль для салата с колбасой и фасолью

Белую фасоль всыпать в кастрюлю, залить холодной водой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Поставить кастрюлю на огонь и в этой же воде отварить фасоль на слабом огне до мягкости, не перемешивая. Солить фасоль надо только в конце приготовления. Среди 200 видов фасоли белую считают едва ли не самой популярной в мире. Это лидер по содержанию растительного белка и легко усваиваемой клетчатки.

Фасоль и колбаса для салата с колбасой и фасолью

Когда до конца варки останется 10 минут, добавьте к фасоли нарезанную небольшими кубиками колбасу и отварите. Такой ход нужен затем, чтобы колбаса приобрела более нежный вкус. Фасоль же станет аппетитнее. Когда продукты будут готовы, слить из кастрюли воду, дать им остыть и выложить в салатницу.

Добавить к ним мелко нарезанные огурцы. Можно брать и солёные, и маринованные огурчики. Натереть на крупной тёрке яблоки (кожуру предварительно можно срезать, так салат будет нежнее на вкус), отправить их в салат. Посолить и перемешать. Приготовить заправку: майонез, сметану и горчицу смешать (такое сочетание придаст вкусу салата нежность, яркость и остроту одновременно), заправить салат.

Салаты

славянская

Салат с колбасой и фасолью готов! Посыпьте салат рубленой зеленью, лучше, на мой взгляд, подойдёт зелёный лук – и можно подавать к столу!