Салат нетрадиционный и на первый взгляд может показаться, что компоненты в нём не вполне сочетаемы. Но только на первый. После пробы салата с кукурузой и грецкими орехами развеются все сомнения в гармоничности этого блюда. Довольно острый и пикантный, с неким "грузинским акцентом", этот салат – блюдо вполне самостоятельное. И закуска, и дополнение к мясу изумительное. Пять минут на приготовление!
Сочности салату добавляет кукуруза. Она же здесь и источник витаминов, белка, клетчатки и массы других полезных веществ. При выборе консервированной кукурузы в магазине стоит обратить внимание на состав (только зёрна или початки, вода, сахар и соль). А также на целостность банки.
В свою очередь пищевую ценность несут и грецкие орехи, богатые каротином, дубильными веществами и аминокислотами.
Для приготовления этого салата понадобится совсем немного ингредиентов. С консервированной кукурузы сливаем жидкость. Кинзу при необходимости можно заменить зеленью петрушки, она в наших широтах более доступна, хотя вкус, конечно, будет иным. Свежий перчик можно заменить красным острым молотым, добавляем его по вкусу.
Крупно рубим очищенный зубок чеснока и ядра грецких орехов.
Теперь растираем орехи с чесноком, добавив уксус и 2 столовой ложки тёплой кипячёной воды. Удобно это делать в ступке. Получится своеобразная паста с небольшими кусочками орехов.
Затем выкладываем подсушенную кукурузу.
Сюда же добавляем пасту ореховую, а также рубленую зелень и тонко нарезанный перчик.
Добавляем по вкусу соль, а если перец молотый, то и его на этом этапе.
Все ингредиенты перемешиваем и можно подавать к столу.
А можно дать некоторое время салату с кукурузой и грецкими орехами для настаивания.
Add new comment