Блинные мешочки с начинкой

Мешочки из блинов выглядят аппетитнее привычных конвертиков, поэтому такое блюдо скорее праздничный их вариант. Готовить блинные мешочки с начинкой несложно: главное – напечь вкусных блинчиков и пофантазировать с начинкой. Размер мешочков – это дело вкуса: маленькие, средние и большие соответственно должны выпекаться и блины.

яйца куриные

3 шт.

мука

200 г

молоко

500 мл

растительное масло

50 мл

сахар

½ ст.л.

соль

½ ч.л.

начинка

по вкусу

Блинные мешочки с начинкой: рецепт, как приготовить

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Тонкие блинчики можно готовить и по другому проверенному рецепту. Начинку же можно использовать совершенно любую. В моём рецепте это мясной фарш и фруктовая начинка.

Количество сахара и соли также можно регулировать по вкусу, в зависимости от того, сладкая или несладкая начинка будет заворачиваться в блин.

Готовим блинчики: в просеянную через сито муку добавляем соль и сахар.

Постепенно, небольшими порциями вливаем в муку молоко, непрерывно помешивая венчиком или ложкой, чтобы не образовывалось комочков. Таким образом, вливаем примерно 1/3 часть молока.

Затем добавляем яйца, одно за другим, перемешиваем.

После вливаем оставшееся молоко и перемешиваем тесто до однородности.

Вливаем в тесто растительное масло, чтобы блины не прилипали к сковороде. Таким образом, перед каждой заливкой не будет необходимости вливать масло на сковороду.

Сковороду лучше чугунную, плоскую, небольшого размера, разогреваем, вливаем немного масла или смазываем кусочком сала, понемногу тесто, равномерно распределяем по всей поверхности и обжариваем с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой буквально несколько секунд.

Блины выкладываем стопкой.

Блинные мешочки с начинкой: мясная начинка

Тем временем готовим начинку: она может быть несладкой, например, обжаренный фарш с луком, рисом, яйцом, отварное и перекрученное через мясорубку мясо, обжаренная курица и т.п.

Блинные мешочки с начинкой: фруктовая начинка

А может и сладкая фруктовая начинка: натёртые на крупной тёрке груша и яблоко с сахаром, например. Или ягоды, крем, шоколад, сухофрукты, фруктовое пюре.

Блинные мешочки с начинкой: готовое блюдо

Выкладываем немного начинки в центр блинчика, соединяем края и подвязываем пером зелёного лука, сыром косичка, тонкой лентой апельсиновой кожуры и т.п.

Выпечка

славянская

Блинные мешочки с начинкой в тёплом виде подаём к столу.