Сосиски в дрожжевом тесте

От традиционных сосисок в тесте эта выпечка отличается присутствием здесь ещё и картофеля, что делает её особенно сытной и сочной. Сосиски в дрожжевом тесте с картофелем таким образом получаются довольно универсальным блюдом: и полакомится дома им приятно, и перекусить в дороге или на работе будет не лишним.

При наличии готового сдобного дрожжевого теста готовить их совсем просто (я на такой случай обычно имею замороженное тесто). Но и работа с дрожжевым тестом не столь утомительна, приготовить его несложно. Особенно когда результат столь приятен.

Количество порций:

дрожжевое тесто

300 г

сосиски

5 шт.

яйцо для смазывания

1 шт.

картофель

300 г

молоко

½ ст.

масло сливочное

30 г

мука

2-3 ст.л.

Сосиски в дрожжевом тесте: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления сосисок с картофельным пюре в тесте. Тесто готовим сдобное дрожжевое, только менее сладкое, чем, скажем, для приготовления булочек. Поэтому сахара добавлять следует немного, буквально 1 столовую ложку. Сосискам лучше отдать предпочтение длинным, чтобы в тесте они смотрелись эффектнее.

Тесто перед разделкой должно подняться. Ставим его в тёплое место, а тем временем очищаем картофель, моем и закладываем в кипящую воду. Отвариваем до готовности, подсаливая в конце приготовления. Затем воду сливаем, картофель разминаем и вливаем горячее молоко – готовим картофельное пюре, кладём сливочное масло, перемешиваем.

Сосиски в дрожжевом тесте: приготовление

Подготовленное тесто обминаем, разделяем для удобства на две части. Раскатываем тесто жгутом, нарезаем его небольшими кусочками.

На присыпанном мукой столе кусочки разминаем, раскатываем в лепёшки. На середину выкладываем по одной столовой ложке картофельного пюре, распределяем в середине лепёшки по всей длине.

Сверху кладём по одной сосиске.

По краям тесто остаётся без начинки, делаем по ним надрезы, по минимум три с каждой стороны.

Переплетаем края с обеих сторон, закрывая начинку. Выкладываем сосиски в тесте на смазанный противень.

Смазываем готовые изделия взбитым яйцом и ставим противень в тёплое место, ближе к включенной духовке, чтобы тесто немного поднялось, по времени это минут 15.