Блюдо, которое с давних пор является традиционным у многих монгольских, тюркских и кавказских народов, уже становится поистине традиционным и в наших широтах. Чебуреки – своеобразные пирожки из пресного теста с разными начинками, особенно мясной, пользуются у нас огромной популярностью.
Для приготовления чебуреков в домашних условиях сегодня используют самое разнообразное тесто, лучшее из которых, на мой взгляд, – тесто для чебуреков с водкой. Что получится, увидите сами: говорить о них много не надо, ими надо наслаждаться.
Подготовить ингредиенты для приготовления чебуреков в домашних условиях. Начинку можно брать любую, не только мясную, хотя мясная очень аппетитная. Мясо для приготовления начинки лучше брать разных видов, чтобы получилось сочно, аппетитно и нежирно. Мясо пропустить через мясорубку либо измельчить в комбайне до однородной массы.
Добавить в мясной фарш мелко нарезанную луковицу, измельчённую зелень, соль и перец, также можно любимые пряности, чтобы вышло ароматнее и острее, влить молоко или бульон. Перемешать. Консистенция фарша должна быть полужидкая. Если добавлять в фарш молоко, он получится светлого цвета.
Подготовленное тесто выложить на присыпанный мукой стол, раскатать его в пласт миллиметра 2-3 толщиной. Вырезать из теста круги диаметром 15 см. Делать это удобно с помощью блюдца. В середину каждого круга положить по столовой ложке фарша.
Края теста соединить, защипать. Зубцами вилки можно прижать края изделий, чтобы придать им более эстетичный вид. Выложить чебуреки на сковороду с большим количеством разогретого растительного масла. Жарить на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Горячими их выложить на салфетку, которая впитает лишний жир.
Для приготовления чебуреков в домашних условиях можно использовать и другую начинку, с которой чебуреки будут по-своему вкусны, например, сыр, отварной рис с яйцом, картофель, обжаренные грибы, тушёную капусту.
Add new comment