Рецепт кексов с начинкой я подсмотрел у известного английского повара Джейми Оливера: он называл их бомбочками по причине того, что при выпечке кексы "взрываются", на верхушке показывается немного начинки – зрелище забавное. Мне, сказать по правде, все кексы взорвать не удалось, возможно, что я использовал не джем, а сгущёнку, но так или иначе от этого они менее аппетитными не стали.
Кексы по этому рецепту готовятся из манной крупы, без добавления сливочного масла, но с маслом растительным. На вкус очень лёгкие, мягкие. Начинку для приготовления кексов можно использовать любую.
Подготовить все компоненты для приготовления кексов с начинкой. В качестве начинки можно использовать густое варенье или джем, а также шоколад или варёное сгущённое молоко. Также для этого рецепта понадобятся силиконовые формочки для выпечки кексов: ими пользоваться удобнее, чем формочками железными: легче достать готовую выпечку.
Вначале смешиваем все сухие ингредиенты: манку, муку, сахарную пудру и разрыхлитель.
Затем соединяем все жидкие компоненты: яйцо, растительное масло и молоко. Слегка взбиваем их вилкой.
Аккуратно вливаем жидкие ингредиенты в сухие и перемешиваем до однородной массы. Получится негустое тесто, которое удобно накладывать ложкой.
Силиконовые формочки для выпечки можно слегка смазать растительным маслом для надёжности. Затем вливаем в каждую формочку по 1-1,5 столовой ложке жидкого теста.
В середину кладём 1 чайную ложку начинки.
Сверху также кладём немного теста, чтобы начинка была полностью закрыта. В целом формочка должна быть заполнена на 2/3.
Ставим формочки с тестом в духовку, предварительно которую разогреваем до 180 градусов. Выпекаем кексы до золотистого цвета, минут 25.
Подаём кексы с начинкой тёплыми к чашке чая, какао или кофе. На следующий день их вид и вкус – превосходный!
Comments
За рецепт кексов спасибо, но лёгкими их не назовёшь - очень жирные, прям масло чувствуется((( и уж конечно нельзя смазывать формы маслом, кексы при таком количестве масла в тесте сами из форм вываливаются. Попробую приготовить с меньшим количеством масла, так то все понравилось мне - быстро, просто.)
Add new comment