Коврижка с яблоками есть скорее разновидность коврижки медовой. Но с яблоками она получается особой, гораздо более сочной, свежей, приобретает новые яркие краски. Да и получается куда полезнее обычной медовой: в печёных яблоках сохраняется достаточное количество витаминов, плюс это большая польза для жизненно важных процессов в организме.
Ещё одно несомненное достоинство этой выпечки: в рецепте коврижки с яблоками нет продуктов животного происхождения: сливочного масла, яиц, молока. Поэтому пирог получается очень лёгким на вкус. В дни поста такая выпечка тоже будет очень кстати. А в яблочный сезон она особенно актуальна.
Подготовить продукты для рецепта коврижки с яблоками. Яблоки моем, обсушиваем и нарезаем дольками (убираем семечки). Во избежание потемнения дольки можно выложить в подкисленную лимонной кислотой или лимонным соком воду.
Готовим тесто: добавляем сахар и масло в тёплую воду. Перемешиваем до растворения сахара.
Затем кладём мёд и снова перемешиваем до однородной консистенции.
Измельчаем орехи, добавляем их в смесь. Туда же добавляем и корицу, перемешиваем.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем её в смесь.
Замешиваем тесто, не очень густое, как сметана по консистенции.
Вливаем тесто в смазанную растительным маслом форму среднего размера.
Сверху на тесто довольно плотно выкладываем ломтики яблок. Если всё это время они находились в воде, их необходимо обсушить.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем пирог примерно 30-35 минут.
Затем достаём, вынимаем из формы, даём немного остыть. Тёплый пирог разрезаем на небольшие кусочки и подаём к столу.
Яблоки для рецепта коврижки с яблоками можно использовать любые, но кисло-сладкие сорта, на мой взгляд, подойдут наилучшим образом – так пирог получится особенно свежим и приятным на вкус.
Add new comment