Удивительно гармонично сочетание хрустящей слоёной выпечки и сочных сладких груш! В результате и вкус слоек с грушами впечатляет своей гармоничной простотой. Хотя и он не так прост, с изюминкой в прямом смысле. Если использовать готовое тесто, готовить грушевые слойки совсем просто, а подать можно и на праздничный стол в качестве десерта. Вкусно невероятно, предлагаю попробовать.
Подготавливаем ингредиенты для приготовления слоек с грушами и изюмом.
Тесто для приготовления этой выпечки я использую именно слоёное бездрожжевое, поскольку слойки из такого получаются воздушные и хрустящие, что с сочной грушей особенно хорошо сочетается.
Дрожжевое же более мягкое. Хотя это дело вкуса, конечно.
Тесто размораживаем при комнатной температуре, в пакете, чтобы не заветрилось и не подсохло.
Изюм промываем горячей водой и обсушиваем.
Груши очищаем от кожуры, отрезаем хвостик, плоды режем пополам, аккуратно вырезаем сердцевинку.
Со стороны широкой части делаем равные продольные надрезы, не дорезая до конца. Должен получиться своеобразный веер.
Переворачиваем грушу и в углубление кладём подготовленный изюм.
Теперь наискосок кладём половинку груши на тесто, слегка её прижимаем. Вкладываем груши на остальные кусочки теста.
Выкладываем на смоченный водой противень на расстоянии друг от друга.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут. За это время бока слоек должны подняться и подрумяниться.
Готовые слойки с грушей достаём из духовки, выкладываем на блюдо и дожидаемся их полного остывания, поскольку тесто остывает быстро, а вот грушей можно обжечься. Затем густо посыпаем сахарной пудрой.
В слойках с грушами даже твёрдые груши после выпечки получаются довольно мягкими. Чтобы они получились ещё более мягкими, при желании предварительно их можно припустить перед приготовлением.
Add new comment