В народе это блюдо носит название "куриный кармашек", а представляет собой куриную грудку, надрез в которой заполняется любой подходящей по вкусу начинкой. К слову, кроме грудки, для этого рецепта используют и куриные бёдрышки. В таком виде фаршированная куриная грудка с грибами и запекается в духовке под сметанным соусом. Результат – отличная закуска или горячее блюдо к ужину.
Подготавливаем ингредиенты для приготовления фаршированной куриной грудки.
Грибы используем любые, свежие или замороженные. Замороженные размораживаем. Свежие лесные предварительно отвариваем до готовности.
Грудку лучше использовать охлаждённую, при размораживании она потеряет много сока, а значит, получится менее сочной. Мясо моем и обсушиваем.
Разрезаем грудку на два филе.
Острым ножом делаем в каждой из частей грудки поперечный надрез. Далее очень аккуратно отделяем части пальцем, но не до конца. В результате должен получиться карман. Если есть разрывы, их нужно зашить.
Обжариваем на сковороде грибы с луком, предварительно мелко нарезанным.
При разрезе из большого куриного филе выпадет малое, его нужно использовать для приготовления начинки. Таким образом, филе и обжаренные грибы с луком пропускаем через мясорубку. Солим его и перчим, перемешиваем.
В куриные кармашки закладываем грибной фарш. Карман зашиваем кулинарными нитками либо скалываем деревянными шпажками, чтобы при запекании начинка не вывалилась.
В смазанную маслом форму или противень выкладываем фаршированную грудку. Посыпаем пряностями.
Готовим соус для запекания: в сметану добавляем пропущенный через чесночницу чеснок, а также соль по вкусу, перемешиваем. Заливаем соусом фаршированную курицу.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда форму с грудкой. Запекаем 20-30 минут.
Готовое блюдо достаём из духовки, остужаем.
Разрезаем фаршированную грудку на кусочки острым ножом.
Фаршированная куриная грудка с грибами отлично сочетается с зеленью, картофельным гарниром и свежими овощами.
Add new comment