Куриное филе в кляре

Жидкое тесто, или кляр, - это хорошее решение для тех, кто любит жареные блюда из курицы в панировке, вроде отбивных, наггетсов, куриных палочек в кунжуте. Все эти блюда сходны тем, что представляют собой нежное куриное мясо под аппетитной золотистой корочкой. Куриное филе в кляре не исключение: кляр позволяет мясу сохранить натуральный вкус и сочность и придаёт блюду аппетитный вид.

Количество порций:

3-5

филе куриное

300 г

яйцо

1 шт.

соль

по вкусу

перец

по вкусу

молоко

2 ст.л.

мука

1 ст.л. с горкой

масло растительное

2-3 ст.л.

Куриное филе в кляре: рецепт, как приготовить.

Подготавливаем ингредиенты.

Нарезаем куриное филе на небольшие продолговатые кусочки. Слегка отбиваем, чтобы мясо стало мягче. Со всех сторон и перчим. Солить мясо на этом этапе я бы не советовал, поскольку из него в этом случае будет выделяться сок, а значит, блюдо получится не таким сочным. Мясо можно посыпать не только перцем, но и другими пряностями по вкусу, например, смесью пряностей карри. Оставляем кусочки для лёгкого маринования.

Готовим кляр: яйцо взбиваем со щепоткой соли и перцем, добавляем молоко и муку. Перемешиваем. По консистенции кляр должен напоминать средней густоты сметану.

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом.

Кусочек филе обмакиваем в кляр и выкладываем на сковороду. Обжариваем на среднем огне вначале с одной стороны. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны до золотистого цвета.

Готовые кусочки курицы в кляре выкладываем на блюдо, предварительно выстеленное бумажным полотенцем или салфетками. Делается это для того, чтобы впитался лишний жир.

Теперь кусочки курицы в кляре можно подавать к столу. Они прекрасно сочетаются с любым гарниром, например, отварным рисом, картофельным пюре, макаронами, а также рассыпчатыми кашами, свежими овощами или овощным салатом. Также к ним можно подать и любимый соус.

Горячие блюда

европейская

Куриное филе в кляре подавать можно как в тёплом виде как дополнение к гарниру, так и холодным, к примеру, брать в дорогу или на работу. Кусочки филе могут стать одним из ингредиентов закрытых бутербродов.