Вкус риса мало выразителен, но в этом есть свои плюсы. Нейтральный его вкус можно подчеркнуть с помощью всевозможных добавок, получая всякий раз новый гарнир! Сегодня это будет рис с томатом и сыром. Яркий вкус, аппетитный цвет, сытность – главные черты блюда. Томат придаст лёгкую кислинку. Сыр добавит нежности. Словом, хороший получается гарнир к рыбе, мясу, поджарке из грибов или свежим овощам.
Рис для приготовления этого гарнира должен получиться рассыпчатым, крепким. Поэтому важно не только правильно выбрать сорт и хорошо промыть крупу перед варкой. Я отвариваю его в течение всего пяти минут, до полуготовности, хорошо сливаю воду и обжариваю в масле на сковороде, доводя до готовности.
Подготовить ингредиенты для риса с томатом и сыром. Сыр должен быть твёрдым, хорошо плавящимся, чтоб мог легко расплавиться в горячем блюде, придавая рисовому гарниру сытность. Чтобы рис получился рассыпчатым, надо отдать предпочтение рису длиннозерному либо пропаренному, которые при варке впитывают мало воды.
Сырой рис промываем в холодной воде: заливаем и сливаем воду столько раз, чтобы она стала прозрачной. Такой рис при варке не слипнется. Кастрюлю с водой ставим на огонь, доводим до кипения, солим по вкусу. Выкладываем в кипяток промытый рис и варим 5 минут. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы дать стечь воде.
Тем временем растопить на сковороде сливочное масло и выложить рис. Обжарить рис до золотистого цвета.
Затем добавить к рису томатный соус, перемешать и немного обжарить. Можно использовать домашний кетчуп: если вы готовили по моему рецепту, то он с кусочками овощей, которые ещё более украсят вкус риса. В конце посыпать блюдо натёртым на крупной тёрке сыром, перемешать и подавать. Особенно вкусно такой гарнир в горячем виде, свежеприготовленный.
Вкус риса с томатом и сыром могут подчеркнуть всевозможные пряности: базилик, сушёный чеснок, чёрный перец, а также зелень.
Add new comment