На ужин

Фаршированная скумбрия в духовке

Сказать по правде, фаршированная скумбрия в духовке – одно из самых горячо любимых мною блюд. Необыкновенный вкус рыбы, сочность, нежность, благодаря чему она буквально тает во рту, делают это блюдо привлекательным и востребованным даже на полном закусок праздничном столе.

Ленивые голубцы по-домашнему

Всякий раз поражаюсь фантазии и изобретательности человеческой в сфере кулинарии. И даже не созданию сложных кулинарных шедевров. Напротив, необыкновенные вкуснейшие блюда порой получаются от стремления сделать привычное проще. Ленивые вареники и пельмени, беляши из сушек, ленивые пироги и пицца, наконец, ленивые голубцы – в мире кулинарии создалось целое направление для ленивых!

Приготовление скумбрии пряного посола

Несмотря на свою простоту и незамысловатость, солёная рыбка, особенно сочная жирноватая скумбрия, всегда займёт почётное место на любом застолье. Она не только отлично дополнит картофельный гарнир, но и станет правильной закусочкой к рюмке холодной водки. Однако чтобы скумбрия отличалась вкусом и качеством, солить я советовал бы её самим.

Запечённый картофель с пряностями

Для приготовления этого блюда идеально подходит молодой картофель, с тонкой кожурой, и название ему – картофель по-деревенски. Если такового нет, готовьте запечённый картофель с пряностями из картофеля "зрелого" без кожуры. Пряные, слегка острые ломтики картофеля – отличный гарнир и закуска. Очень удобно их брать в дорогу, на пикник или перекусов вне дома, поскольку ломтики хороши и в холодном виде и, что немаловажно, не пачкают рук.

Приготовление горбуши под сыром

Горбуша – очень подходящая для засаливания рыба. В солёном виде горбуша отличается сочностью и идеально подходит для приготовления всевозможных закусок, бутербродов и канапе. В запечённом виде, однако, филе горбуши теряет свою сочность, поэтому для запекания этой нежирной рыбы требуются дополнительные ингредиенты, которые позволят эту естественную сочность сохранить.

Курица в медовом соусе

Нежному на вкус куриному мясу легко можно придать любой оттенок с помощью правильно подобранных пряностей и добавок, а также сочность, которую добавит сочетание с другими ингредиентами. В рецепте курицы в медовом соусе эту роль выполняет ароматный медово-соевый соус с добавлением чеснока.

Картофельная бабка по-белорусски

Картофельная бабка – одно из вкуснейших блюд белорусской кухни, хотя нынче, к сожалению, и не столь популярное, представляющее собой запечённую массу из тёртого картофеля с добавлением свинины с салом и лука. На вкус великолепно, сочно, изумительно вкусно! Готовится картофельная бабка по-белорусски из сырой картошки, натёртой на мелкой тёрке, как драники.

Огуречный соус к мясу

Огуречный соус на основе мягкого сыра может заменить нам столь привычный майонез, который, вопреки запретам диетологов, наш человек подчас добавляет во все мыслимые и немыслимые блюда. За считанные минуты приготовления вы получите прекрасный ароматный густой соус, который можно подавать не только к мясу, но и к овощам, картофельным блюдам, например, драникам или .

Свиные ушки к пиву

Все, кто читают сей рецепт, явно являются нынешними или будущими поклонниками этой отменной закуски! Разделяя ваши вкусовые пристрастия, скажу: лучшего дополнения к бокальчику нефильтрованного не придумаешь. Перед этим вкусом меркнет всё: трудность в добыче сей радости, кропотливый процесс очистки ушей, затем их длительная варка…

Как приготовить домашний холодец

Способов и идей, как приготовить домашний холодец, в славянской кухне много. Хороший холодец получается из свиных частей: мясистой жирной рульки, ножек, головы и т.п. Главное, чтобы был навар, жирный бульон, застывающий сам по себе, а не с помощью желатина, ибо это будет заливное, а не холодец. Это одно из главных условий, посему приготовление холодца требует времени и подходящих продуктов.