Масала чай

Пряный чёрный чай с молоком – масала чай (или чай со специями) – напиток родом из Индии. Яркий, острый, бодрящий – словом, во всех отношениях потрясающий, экзотический. Такой чаёк на завтрак точно поможет развеять остатки сна и поднимет настроение. Для приготовления масала чая понадобится определённый набор пряностей. Их можно приобрести в виде готовой смеси для чая или скомбинировать самому.

Количество порций:

молоко

500 мл

чёрный листовой чай

2 ч.л.

сахар

по вкусу

кардамон

3-5 шт.

имбирь молотый

½ ч.л.

корица

1 щепотка

гвоздика

2-3 бутона

перец душистый

2-3 горошины

мускатный орех

1 щепотка

бадьян

1 звёздочка

Масала чай: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления пряного чая с молоком.

Из пряностей можно добавлять не только те, что заявлены в рецепте. Основными здесь являются имбирь, причём имбирь используется как свежий, так и молотый, и кардамон. Часто используются гвоздика и корица, а также перец, придающие напитку особый пикантный оттенок. Также для приготовления чая могут использоваться лепестки розы, мускатный орех, корень солодки, миндаль, шафран.

В качестве подсластителя подойдут и сахар, и мёд. А также сгущённое молоко, которое одновременно выступает и как подсластитель, и как молочный компонент. Сахар нужно класть во время варки чая.

Мёд же лучше добавлять в готовый чай, чтобы сохранить полезные вещества, разрушающиеся при высокой температуре.

Молоко подойдёт любой жирности. В том числе и молоко сгущенное.

Чая можно взять и больше, если хочется покрепче, особенно к завтраку.

Чтобы чай немного разбух, его буквально на две минуты надо замочить в холодной воде.

Теперь подготавливаем пряности. Измельчаем их любым способом, например, растираем в ступке, не сильно усердствуя, поскольку пряности и так отдадут свой аромат великолепно.

Если имбирь свежий, то натираем его на тёрке.

Теперь берёмся за приготовление собственно масала чая. Чтобы молоко не пригорело, кастрюлю споласкиваем холодной водой. Вливаем молоко, добавляем сахар. И чай, который немного разбух в воде (воду сливаем).

Когда молоко закипит, кладём пряности. Варим напиток на слабом огне. Кремовый цвет напиток – свидетельство того, он готов! Снимаем его с огня, накрываем крышкой и оставляем ещё 5 минут для настаивания и остывания.