Приготовление курицы с травами в духовке

Приготовление курицы с травами в духовке – один из моих любимых способов приготовления ароматной, вкусной курочки к праздничному столу. Пряные травы делают вкус птицы благородным, придают изысканность, выразительность или тонкость вкуса, в зависимости от того, какие из них вы используете. Главное – добиться гармоничной сочетаемости трав со вкусом продукта и между собой.

Пряности, подобранные правильно, не перебьют, но выгодно подчеркнут натуральный вкус мяса, овощей или рыбы. В нашем случае это великолепное трио: чабрец, мята и базилик и их ароматное дополнение – чеснок и сок лимона.

Количество порций:

4-5

курица

1,5 кг

лимон

1 шт.

мята

1 ст.л.

базилик

1 ст.л.

чеснок

2-3 зубка

чабрец

1 ст.л.

оливковое масло

1 ст.л.

соль

по вкусу

перец

по вкусу

Приготовление курицы с травами в духовке: рецепт

Подготовить ингредиенты для приготовления курицы с травами в духовке. Все травы должны быть в сушёном виде. Курицу при надобности разморозить, помыть, дать обсохнуть.

Пряный соус для приготовления курицы с травами в духовке

Для приготовления пряного маринада выжать сок лимона в небольшую стеклянную ёмкость. Мелко нарезать чеснок и добавить его к соку. Затем всыпать измельчённые травы, а также перец и соль. В конце добавить оливковое масло, все ингредиенты перемешать. Маринад готов!

Курица в маринаде для приготовления курицы с травами в духовке

Подготовленную тушку курицу положить на спинку и сделать продольный разрез вдоль грудки курицы, распластать и выложить в глубокую посуду, в которой тушка будет мариноваться. Полить её подготовленным маринадом, смазав равномерно внутри и снаружи, оставить в холодильнике на 1 час.

Затем курицу в маринаде переложить в смазанную форму для запекания или на противень и поставить в духовку при 180 градусах. Через 1-1,5 часа курица будет готова. Проверяйте её готовность с помощью деревянной палочки: если выделяется прозрачный сок, курица готова. Если розовый, стоит подождать, курица сыровата.

Горячие блюда

европейская

Для приготовления курицы с травами в духовке кроме прочих трав, можно использовать розмарин, также 1 столовую ложку – это придаст блюду ещё большую выразительность. Подавать курицу, запечённую с травами, лучше в горячем виде, только приготовленную, так её ароматность раскроется в полной мере.