Error message

There was an error processing your request.

Как правильно приготовить креветки

Причин не любить такой продукт, как креветки, нет (разве что ввиду индивидуальной непереносимости). Креветки универсальны, одинаково подходящие для приготовления простых и изысканных блюд, доступны, легки в приготовлении, очень нежны на вкус, низкокалорийны и, как любые морепродукты, весьма полезны для здоровья. Продукт, словом, просто идеальный. Поэтому способов, как правильно приготовить креветки, и рецептов блюд с ними много в разных кухнях мира.

Хотя чтобы получить действительно вкусное качественное блюдо из креветок, важно сделать правильный выбор при их покупке. Не все креветки имеют одинаковый вкус, не все одинаково хороши и полезны. При выборе обращайте внимание, чтобы креветки в пакете были одинакового размера, чтобы не было льда (допустимо минимальное его количество). Обращайте внимание на указанные на упаковке вес и количество креветок (к примеру, 100/150), чтобы иметь представление об истинном их размере.

Покупая креветки на развес, обращайте внимание на их головы: у черноголовых креветок мясо невкусно, дряблое. Зелёные же головы креветок смущать не должны, это происходит от питания планктоном, на вкусе креветочного мяса не отражается. Панцирь у качественных креветок красный, не подсохший.

креветки

300 г

масло сливочное

100 г

пряности

по вкусу

соль

по вкусу

Как правильно варить креветки варено-мороженые

В наших широтах свежие креветки – явление нереальное, в продаже чаще встречаются креветки варено-мороженые. Это продукт, который практически готов к употреблению, поэтому нуждается лишь в минимальной тепловой обработке, чтобы не утратить нежный вкус.

Замороженные креветки промываем под струёй холодной воды, даём стечь воде. Тем временем разогреваем сковороду, растапливаем в ней 150 г сливочного масла и выкладываем в него креветки, солим, перчим. Добавляем немного семян укропа или других пряностей по вкусу, перемешиваем.

Когда блюдо закипит, выжимаем сок ½ лимона, снимаем с огня, перемешиваем и оставляем под крышкой на 15 минут, чтобы оно настоялось и впитало аромат пряностей. При этом каждые 5 минут креветки перемешиваем. Подаём блюдо на листьях салата, сбрызнув лимонным соком, украсив зеленью укропа.

Есть ещё более простой способ приготовления варёных креветок. Промываем ото льда, выкладываем в глубокое блюдо для микроволновки, соль, пряности, те же семена укропа добавляем по вкусу и ставим на 5 минут в микроволновую печь на среднюю мощность.

Как правильно приготовить креветки жареные

Жареные креветки – закуска несложная в приготовлении и весьма аппетитная. Слегка отвариваем 1 кг креветок в подсоленной воде, очищаем от панциря. Затем обжариваем их 3 минуты в сковороде с 3 ст.ложками разогретого оливкового масла, после добавляем 3 мелко нарезанных зубка чеснока, сок ½ лимона и пару столовых ложек соевого соуса, обжариваем ещё 1 минуту. Выкладываем готовые креветки на подогретое блюдо и подаём с рубленой зеленью.

Как правильно приготовить креветки в кляре

Креветки, приготовленные в кляре, хрустящие снаружи и сочные внутри, могут стать не только лёгкой закуской, но даже основным блюдом. Особенно подходят для приготовления такого блюда королевские креветки, хотя и обычные тоже будут недурственны.

Размораживаем, промываем, очищаем креветки. Для улучшения вкуса можно их замариновать на 10 минут в смеси пропущенного через чесночницу чеснока (2 зубка), небольшого количества воды, соли и оливкового масла (чеснок можно заменить молотым перцем). Затем креветки достаём из маринада и просушиваем. Мариновать, кстати говоря, можно не только с пряностями. Изысканный вкус приобретают креветки, маринованные в вине.

Для кляра в муку (100 г) вливаем воду или светлое пиво (100 мл), добавляем взбитые яичные белки (2 шт.) и немного растительного масла, перемешиваем до однородности. Консистенция кляра получится довольно жидкая, подобная консистенции блинного теста.

Каждую креветку опускаем вначале в кляр, держа за хвостик, затем в разогретое на сковороде растительное масло. И обжариваем буквально 2-3 минуты, чтобы образовалась золотистая корочка. При жарке креветки постоянно надо помешивать во избежание пригорания.

Подать креветки в кляре можно, полив лимонным соком, с листьями салата и зеленью.

Как правильно приготовить креветки на гриле

На гриле удобно готовить крупные креветки – королевские или тигровые. Если готовить мелкие креветки, то их лучше нанизать на деревянные шампуры.
Предварительно креветки лучше замариновать на несколько часов, можно в смеси томатной пасты, сока лимона, зелени петрушки, чеснока и пряностей, например. Деревянные шампуры во избежание потемнения предварительно замачивают на 20 минут в холодной воде.

Удаляем с креветок оболочку, оставляя хвостик, убираем острым ножом чёрные кишечные вены, в которых может находиться песок. Затем нанизываем креветки на шампуры либо выкладываем на решётку для гриля.

Разогреваем гриль до высокой температуры, помещаем креветки, смазываем их оливковым маслом, посыпаем перцем и солью.

Готовим до тех пор, пока креветки не станут розовыми. По времени минуты 3-4. В середине приготовления шампуры можно перевернуть 1 раз. Готовые креветки снимаем и подаём к столу.

Кстати, можно разнообразить вкус креветок на гриле, если приготовить их с другими ингредиентами, например, с ломтиками бекона, обернув ими каждую креветку. Можно также использовать филе рыбы или другие морепродукты.

Горячие блюда

общая

Пока вы раздумываете, как правильно приготовить креветки, храните их в запечатанном пакете в холодильнике 2-3 дня.