Винегрет с морской капустой

Традиционно винегрет готовят с квашеной капустой, придающей ему кислинку и особый свежий вкус. Отступая от традиций, заменим капусту квашеную капустой морской, очень полезной, со своеобразным, характерным вкусом. Надо ли говорить, что вкус винегрета с морской капустой существенно изменится, зазвучит по-новому, свежо и оригинально. Чтобы упросить процесс приготовления блюда, предлагаю воспользоваться мультиваркой!

Количество порций:

3-5

свёкла

1 шт.

огурец солёный

1-2 шт.

картофель

2-3 шт.

морковь

1 шт.

капуста морская

100 г

лук

по вкусу

перец

по вкусу

соль

по вкусу

масло растительное

3 ст.л.

Винегрет с морской капустой: рецепт, как приготовить

Подготавливаем все компоненты винегрета. Лук можно использовать здесь по вкусу. Я репчатый заменяю зелёным – и вкус нежнее, и глаз радует.

Очищаем овощи (морковь, картофель и свёклу) от кожуры.

Винегрет с морской капустой: овощи в чаше пароварки

Сырые, очищенные от кожуры овощи нарезаем кубиками и складываем в чашу мультиварки для варки на пару, не перемешивая. Если же мультиварки или пароварки в доме не имеется, придётся отварить овощи в кожуре в кастрюле, остудить, а затем только нарезать кубиками.

Если же варим на пару, то в основную чашу мультиварки вливаем пару-тройку стаканов воды. Сверху устанавливаем чашу с овощами. Закрываем крышку, выбираем режим "варка на пару" и готовим 30 минут.

Когда прозвучит сигнал, пробуем свёклу на вкус: если она не готова, даём ещё минут 5-10.

Винегрет с морской капустой: овощи без свёклы

Затем даём готовым овощам остыть. Аккуратно выкладываем свёклу и перемешиваем её в другой посуде с 2 столовыми ложками растительного масла, чтобы при смешивании с другими компонентами она не окрасила их.

Отдельно смешиваем морковь, картофель, а также нарезанные кубиками солёные огурцы, измельчённый зелёный лук и морской капустой.

Добавляем перец и соль по вкусу. Вливаем немного масла и перемешиваем.

Винегрет с морской капустой: готовый винегрет

Затем добавляем свёклу и снова аккуратно перемешиваем винегрет.

Закуски

русская

По вкусу в винегрет с морской капустой можно добавить отварную фасоль или консервированный горошек. Хранить готовый винегрет не рекомендуется, чтобы не вызвать пищевого отравления, посему лучше употребить его в свежем виде.