Сытнее и вкуснее мяса может быть только… мясо с начинкой. Аппетитное доказательство тому – свинина с ветчиной и сыром в панировке. Нежный сыр, сочное мясо и выразительная на вкус ветчина сочетаются гармонично, делая блюдо ярким и нежным одновременно. Такое блюдо станет достойным украшением и праздничного стола, и званого ужина. Количество продуктов в рецепте зависит от желаемого количества порций.
Подготовить ингредиенты для приготовления свинины с ветчиной и сыром в панировке. Для блюда необходимо выбрать свинину без кости, к примеру, полендвицу, свиное филе, лопатку. Сыр подойдёт твёрдый, хорошо плавящийся. Ветчину лучше взять свиную.
Свинину нарезать небольшими кусочками и очень тонко отбить кулинарным молоточком. Чтобы избежать разрывов, кусочек можно обернуть пищевой плёнкой. Мясо посыпать пряностями и поставить в холодильник на пару часов, чтобы оно было более ароматным. В качестве пряностей особенно подойдёт молотая зира, кориандр, чёрный перец, а также смесь хмели-сунели. Можно использовать и готовую смесь для свинины. Когда мясо будет немного промариновано, посолить его и на половину ломтиков положить по тонкому кусочку либо кружочку ветчины, а сверху пластинку сыра. Верх накрыть другим ломтиком свинины. Для того чтобы свинина с начинкой была надёжно скреплена, проденьте с обоих концов зубочистки.
Для панировки мяса подготовьте в отдельной посуде муку, взбитое яйцо и сухари. Запанируйте мясо с начинкой вначале в муке, после обмакните в яйце и обваляйте в панировочных сухарях. Благодаря такой панировке, мясо с начинкой приобретёт плотную золотистую корочку, очень аппетитную и приятную на вкус.
На сковороде разогреть растительное масло и выложить мясо с начинкой. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Обжаренную свинину с ветчиной и сыром в панировке выложить в смазанную форму либо на противень. Поставить в духовку и при 180-200 градусах довести до готовности (минут 15).
Add new comment