На обед

Котлеты из грибов

Как любое грибное блюдо, котлеты из грибов – вещь сытная, может кому-то показаться пищей тяжеловатой. Но вкус их покоряет, особенно если готовить котлеты из настоящих, лесных грибов. У любителей "тихой охоты" обычно в морозилке всегда имеется замороженная партия. А на такое блюдо можно не скупиться. Котлет из указанного количества продуктов получается приличное количество. Если семья небольшая, то можно сократить вдвое.

Постные щи из квашеной капусты

Оставшаяся после зимы квашеная капуста ещё может послужить основой для приготовления сытных щей, готовить которые можно, впрочем, на говяжьем бульоне. В постное же время я обращаю внимание на приготовление постных щей из квашеной капусты. Но не простых, а густых, с мучной зажаркой, а посему и на вкус весьма необычных.

Жареный тёртый картофель

Натерев для жарки картошку на тёрке вместо традиционного нарезания соломкой, мы не только получаем оригинальный вид гарнира, но и экономим время на подготовке и приготовлении блюда. Лучше всего это делать на крупной тёрке для приготовления моркови по-корейски, тогда картофель получается не тушёный, но жареный, с хрустящей золотистой корочкой. И на вкус жареный тёртый картофель нежнее обычного.

Уголки из слоёного теста

Этот рецепт уголков из слоёного теста можно добавить в копилку экспресс-рецептов, призванных уменьшать время провождения на кухне, но увеличивать его в компании близких за обедом или чашкой чая. Всего 20 минут понадобится для того, чтобы приготовить аппетитные воздушные хлебцы, коими можно заменить за обедом хлеб (особенно хорошо сочетание с холодными летними супами). И просто для перекуса вещь подходящая.

Борщ вегетарианский в мультиварке

Разумеется, от борща мясного, наваристого, под рюмку холодной водки, я не отказываюсь. Но и вегетарианскому борщу нужно отдать должное – блюдо куда более лёгкое, диетическое, с характерным вкусом, питательное – в определённые моменты такое будет весьма кстати. Вегетарианцам же его рекомендую особенно. Проще и практичнее готовить борщ вегетарианский в мультиварке.

Слойки с картошкой и грибами

Какую бы начинку в слоёное тесто не запрятать, всё будет одинаково вкусно. Хотя вкусно будет по-разному, и всякий раз неподражаемо. Возьмите хотя бы слойки с капустой, творогом, ветчиной и сыром, яблоками. Или мои любимые – слойки с картошкой и грибами. С готовым слоёным тестом это вообще не сложно, а удовольствие непередаваемое!

Суп рисовый на курином бульоне

Классический рецепт приготовления супа рисового на курином бульоне. Нежный приятный вкус, лёгкость, питательность – эти свойства делают его одним из самых лучших первых блюд для детского и диетического питания. Ещё один разновидность этого блюда – суп рисовый с курицей и грибами, но это скорее уже вариант для взрослых.

Рецепт овощного супа-пюре с сыром

Несмотря на то, что овощные пюреобразные супы, диетические, нежные, полезные, имеют больше поклонников среди детей и женщин, всё-таки это блюда весьма достойные и стоящие внимания каждого. Для ещё более нежной консистенции я добавляю в суп-пюре плавленый сырок и молоко. В рецепте овощного супа-пюре для вкуса можно использовать немного сельдерея или имбиря и любимые пряности.

Суп с гречкой и картофельными клёцками

Суп очень приятен на вкус и несложен в приготовлении. Отлично впишется он даже в детское меню. Особенно радуют в нём клёцки из картофеля, такие нежные, лёгкие. Причём клёцки можно отдельно отварить и подать к супу. Вот такое двойное удовольствие получается – суп с гречкой и картофельными клёцками!

Рецепт щей из щавеля

Весна – время появления свежего щавеля. Что будем из него готовить? Правильно, аппетитные, с тонким кисловатым вкусом, щи со сметаной и яйцом! Готовить проще простого, важно только перебрать и подготовить щавелевые листья. В рецепте щей из щавеля можно использовать и замороженный, и консервированный щавель – так мы и поступаем зимой. Единственное но: щи из щавеля не для частого употребления, врачи не велят.