Как готовить глинтвейн в домашних условиях

Даже название этого горячего ароматного напитка – глинтвейн – вызывает приятные ассоциации, связанные с домашним уютом, теплом, покоем, тихими семейными посиделками. Во многих странах Европы горячий глинтвейн готовят на Рождество, да и в наших широтах год от года этот напиток становится всё популярнее. Как готовить глинтвейн в домашних условиях?

Очень просто: приобретите бутылочку сухого красного вина, пряности по вкусу, а также мёд и фрукты. Процесс приготовления несложен, но требует соблюдения некоторых правил, следуя которым вы получите божественный напиток с ярким гармоничным вкусом, особенно незаменимый в холодное, простудное время года.

Количество порций:

2-3

сухое красное вино

0,5 л

сахар

50 г

вода

80-100 г

корица

1 палочка

ломтики яблок

по вкусу

мёд

1 ч.л.

цукаты

по вкусу

корки цитрусовых

по вкусу

лимонный сок

1 ст.л.

лавровый лист

1 шт.

зёрна кориандра

½ ч.л.

перец чёрный горошек

5 шт.

бутоны гвоздики

3-4 шт.

как готовить глинтвейн в домашних условиях: шаг 1

Как готовить глинтвейн в домашних условиях: рецепт

Подготовить ингредиенты для рецепта приготовления домашнего глинтвейна. Обратите внимание, что пряности следует использовать только с целом виде, молотые расплывутся по напитку, безнадёжно испортив его вкус. Если вы используете корочки цитрусовых (мандаринов, апельсинов, грейпфрута, лимона), то лучше брать высушенные, чтобы не горчили после варки. Вино для глинтвейна используют молодое, некрепкое, сухое или полусухое. Дополнительно можно использовать фрукты (апельсины) и сухофрукты (изюм), другие пряности (имбирь, анис, кардамон, бадьян).

как готовить глинтвейн в домашних условиях: шаг 2

В эмалированную кастрюлю положить цукаты, пряности, корки, залить холодной водой и варить на небольшом огне минут 5. Во время варки пряности отдадут свои ароматные эфирные масла. Затем добавить сахар и мёд, перемешать до полного растворения.

как готовить глинтвейн в домашних условиях: шаг 3

Теперь можно вливать в кастрюлю вино. Добавить в напиток кусочки яблок и лимонный сок. Подогреть на небольшом огне до 70-80 градусов. Как только пропадёт в поверхности белая пена, глинтвейн будет готов. Обратите внимание, что вино нельзя доводить до кипения и кипятить, поскольку при этом в напитке теряется большое содержание алкоголя и вкусовые качества.