Закуски из рыбы

Как правильно варить раков

Некогда традиционная закуска к пиву – раки – нынче для нас стала почти экзотикой, уступив место чипсам и сухарикам. Но если вам удастся раздобыть кило-другое этого отменного лакомства, не лишайте себя удовольствия приготовить и насладиться нежным сладковатым вкусом свежеприготовленных раков! Как правильно варить раков, знают многие, процесс, в принципе, в любом рецепте одинаков.

Как правильно варить креветки

Сегодня в продаже можно встретить креветок в разном виде: замороженных, охлаждённых, консервированных или готовых. Не все имеют счастливую возможность покупать морепродукты с гавани, в основном мы приобретаем их в замороженном виде. Самыми полезными считаются креветки свежезамороженные, поскольку в них сохранено наибольшее количество питательных веществ.

Как правильно варить кальмары

Дары моря, столь богатые белками, витаминами и минеральными веществами, считаются полезнейшими продуктом для нашего здоровья. И даже вполне доступный по цене кальмар не уступает в питательности дорогим обитателям морских глубин. Его мясо напоминает вкус омара, а блюда из кальмара – салаты, зразы, горячие закуски или кальмары фаршированные – очень легки, аппетитны и к тому же просты в приготовлении.

Сельдь в сметанном соусе

Солёная рыба – всегда уместная закуска на любом застолье. Её можно и нужно подать к водке, хорошо она сочетается и с ломтиками картофеля. И даже станет самостоятельным сочным и аппетитным блюдом, если дополнить её соусом. Пример тому – сельдь в сметанном соусе с луком, яблоком и зеленью. Такое дополнение облагораживает вкус солёной рыбы, делает его тоньше и нежнее.

Посол красной рыбы в домашних условиях

Для посола красной рыбы в домашних условиях я использовал сухой способ, добавляя к рыбе лишь соль и сахар, без какой-либо жидкости. Таким способом можно солить рыбу за достаточно небольшой промежуток времени, всего за 3-4 дня. Рыба по этому рецепту получается с тонким вкусом, в меру солёная, сочная, с лёгким рыбным ароматом.

Скумбрия в винном маринаде

Мариновать скумбрию в белом вине – способ нетрадиционный, чаще это делают с использованием уксуса. Вино же, лимон и немного чабреца придадут вкусу скумбрии изысканный вкус. Скумбрия в винном маринаде готовится быстро: достаточно одних суток – и милости просим такую закуску на стол, не стыдно и на праздничный.

Крабовые палочки в кляре

Крабовые палочки нередко становятся выручалочкой, когда нужно на скорую руку приготовить лёгкое, вкусное и сытное блюдо: салат, рулетики, роллы, фаршированные блюда, всевозможные закуски. К последним относятся и крабовые палочки в кляре – блюдо аппетитное, подходящее для перекуса или закуски к крепким напиткам. Кляр можно придумать любой: лимонный, пивной, луковый, яичный. Или молочный, как в этом рецепте.

Шарики из печени трески

Задаваясь вопросом, что приготовить из печени трески, сразу вспоминаешь о бутербродах или салатах. Согласитесь, варианты эти изрядно поднадоели и вряд ли кому покажутся оригинальными на праздничном столе, хотя вкусу их при этом надо отдать должное. Легко можно придать закуске оригинальный вид, приготовив шарики из печени трески в кунжуте. Оригинально, легко и при этом вкусно неимоверно!

Закуска из консервированной скумбрии

Рыбные консервы – универсальная вещь. Супы, запеканки, пироги – перечень рецептов можно продолжать сколь угодно. Но главенствующее место здесь занимают, пожалуй, всё же закуски. Рыбные консервы могут быть основным компонентов всевозможных салатов, бутербродов, закусочных корзиночек, начинкой для многих фаршированных блюд.