На ужин

Как правильно приготовить карпа

Карп – вкусная, сочная, нежная на вкус пресноводная рыба, подходящая для варки, жарки, тушения, фарширования, запекания в духовке и на костре, приготовления заливного и котлет. Однако чтобы она получилась таковой в блюде, готовить её надо в соответствии с технологическими нормами. Прежде чем подойти к теме, как правильно приготовить карпа, остановлюсь на немаловажном моменте – его разделывании.

Карп заливной по-венгерски

Карп славится своим вкусом не только в запечённом или жареном виде. Это отличный продукт для приготовления заливного! Вкус этой рыбы очень нежный, лёгкий, поэтому блюдо получается соответственным. И всё же некоторой вкусовой выразительности карпу заливному по-венгерски добавить надо, поэтому здесь присутствуют помидоры, которые дарят лёгкую кислинку, и зелёный сладкий перец, который не только аппетитно смотрится, но и выгодно подчеркивает вкус блюда.

Как правильно приготовить котлеты

Котлеты для нас сегодня являются блюдом будничным, довольно заурядным и простым. Между тем, блюдо это имеет свою историю, в ходе которой оно претерпевало изменения. Посему сегодня известно много его разновидностей и много способов приготовления котлет во всём мире. Как правильно приготовить котлеты на косточке, котлеты по-киевски, из рубленого мяса, фарша, а также рыбные и печёночные котлеты – об этом я расскажу в этой статье.

Котлеты рубленые из курицы

Котлеты, приготовленные из куриного фарша, по вкусу нежнее мясных. Если готовить котлеты рубленые, то есть из мелко нарезанного куриного филе, к нежности добавиться ещё и сочность! Само по себе филе курицы несколько суховато: в рецепте котлет рубленых из курицы с этим поможет справиться майонез, который сделает мясо мягче и сочнее.

Картофельные клёцки

Клёцки – блюдо, известное во многих кухнях мира. В некоторых из них клёцки представляют собой мучные изделия, в других – творожные или картофельные, с начинкой и без неё. Одни могут подаваться как самостоятельное блюдо, другие кладут в суп. В белорусской кухне готовят картофельные клёцки из сырого тёртого картофеля: это блюдо может послужить гарниром к мясу либо подаваться как самостоятельное. В любом случае получится сытно и очень вкусно!

Как правильно приготовить свинину

Свиное мясо не назовёшь диетическим: оно довольно жирно, не все любят его и за сладковатый вкус. Однако в домашней кулинарии оно популярно. Из свинины готовят разные кушанья: от простых отбивных до экзотической свинины по-китайски. Блюда со свининой получаются аппетитными и сытными, что делает их украшением будничного и праздничного стола. Но чтобы они получились таковыми, надо знать, как правильно приготовить свинину.

Свинина с начинкой в духовке

Чтобы обычный жареный кусок свинины был аппетитнее, сытнее и куда оригинальнее, можно запечь его с начинкой в духовке. Мясо для этого блюда надо выбирать хорошего качества, сочное: окорок, корейку, лопатку, грудинку. Начинка для свинины с начинкой в духовке может быть самая разнообразная: практически любые овощи, с которыми свинина хорошо гармонирует, грибы, ветчина.

Как правильно приготовить курицу

Одним из самых популярных продуктов, составляющих основу рациона миллионов людей, без сомнения, является курица. Приесться ею сложно, если не лениться экспериментировать и открывать для себя новые блюда, благо курица к этому располагает, и вариантов её приготовления сотни. Лёгкие салаты, диетические первые блюда, сытное дополнение к гарниру или самостоятельные блюда: запеканки, фаршированные кушанья, рагу, а также нежнейшие закуски – любые блюда из курицы отличаются аппетитностью и приятным вкусом.

Как правильно приготовить печень

Кто-то хвалит её за высокое содержание витаминов, минералов, полиненасыщенных жирных кислот и других полезных веществ, кто-то ругает за излишнее количество холестерина и аллергенность. Кто-то обожает её за специфический сладковатый вкус, кто-то за это же терпеть не может. О свойствах, качестве и вкусе печени, будь она говяжьей, свиной, куриной и т.п., можно спорить бесконечно.

Как правильно приготовить рыбу

Почему рыба считается одним из основных продуктов, составляющих основу рациона человека? По содержанию питательных веществ (омега-3 жирные кислоты, минералы, витамины) и белков рыба и морепродукты вполне составят конкуренцию наилучшим сортам мяса, но при этом рыба легче и быстрее усваивается организмом, нежели мясо и даже курятина.