русская

Как правильно варить кисель

Традиционное, издавна любимое на Руси блюдо, кисель и по сей день считают одним из самых популярных напитков. И ценят его не только за прекрасный и разнообразный вкус, но и за то благотворное воздействие, которое он оказывает на организм. Первые кисели готовили из заквашенных на отварах злаков, откуда и произошло название: "кисель" от "кислый". Варили овсяный, пшеничный и ржаной кисели.

Как правильно варить пельмени

Пельмени в наше время, пожалуй, самое доступное блюдо для быстрого сытного обеда или ужина. От обилия полуфабрикатов в магазине глаза буквально разбегаются. Между тем пельмени промышленного производства хоть и требуют только варки, что позволяет существенно сократить время, но качество их оставляет желать лучшего. А посему часто их употреблять не стоит.

Рассольник с рисом и курицей

Долгое время я был страстным приверженцем рассольника с перловкой: так готовили его в моей семье, и другие варианты казались надуманными и куда менее аппетитными. Признаться, я и сейчас очень люблю этот суп с перловой крупой, но и вкусу рассольника с рисом и курицей надо отдать должное: он нежнее. И готовится проще, чем перловый, поскольку перловую крупу предварительно надо отваривать отдельно от супа, чтобы не получить неприятную консистенцию и оттенок.

Ватрушки из дрожжевого теста с творогом

Со времени своего появления, а ватрушки на Руси известны не одно столетие, эти дрожжевые булочки с открытой начинкой не потеряли популярности и даже более, стали доступны в новых вариантах. К примеру, нынче ватрушки готовят не только из дрожжевого теста, но и слоёного. Начинку выбирают разную: сгущенное молоко, варенье, повидло и даже грибы, картофельное пюре.

Рецепт клецек

Клёцки, как правило, служат составным ингредиентом супа либо подаются к нему. В некоторых кухнях мира, например, в белорусской, клёцки (картофельные) могут подавать как отдельное блюдо. Обычно же рецепт клёцек включает муку и яйцо. Нередко добавляются и другие ингредиенты – так создаются новые способы приготовления клёцек. Клёцки, которые я предлагаю, особенные, наиболее нежные и воздушные, благодаря добавлению взбитого белка.

Как правильно приготовить квас

Славнейший русский напиток квас имеет многовековую историю, оставаясь при этом наиболее востребованным освежающим напитком и по сей день. Конечно, столетия берут своё, старичок квас нынче не тот. Раньше его готовили на основе ржаного солода либо фруктовых и ягодных соков. Нынче процесс производства хлебного кваса сильно упрощён: он готовится из подсушенного хлеба, сухарей. Кроме того, в продаже имеется готовый квасной концентрат, позволяющий сделать квас в домашних условиях без особых хлопот.

Как сделать клёцки для супа

Клёцки в большей степени нам известны как компонент супа и бульона. В белорусской кухне клёцки – это в том числе и особое кушанье, приготовляемое из картофеля или круп – его рецепт можно найти на сайте. Но вернёмся к мучным клёцкам: что собой представляют эти изделия и как сделать клёцки для супа? Оказывается, есть много интересных способов, простых и оригинальных!

Суп с клёцками в мультиварке

Даже суп с клёцками приготовить в мультиварке не проблема. Технология по сути та же, что и на плите: вначале варим суп, а клёцки добавляем в конце приготовления. Кстати, тесто для клёцек в суп с клёцками в мультиварке выбирайте любое подходящее. Я предлагаю вариант самый простой, причём клёцек жидких, которые при варке превратятся в нежные, приятные на вкус комочки, гармонично сочетающиеся со столь не нежным куриным супом.

Рецепт гурьевской каши

Чем вызвана непреходящая популярность каши, именуемой гурьевской, которая уже не одно столетие восхищает людей в том числе и за пределами родины: её название можно найти в меню многих ресторанов мира. Манная каша с кусочками фруктов, орехами, сдобренная сливочными пенками, – поистине великолепное блюдо русской кухни, с уникальным богатым вкусом. И славной историей.

Шаньги с картошкой

Шаньги, или, как их ласково называли на Руси, шанежки, представляют собой открытые пирожки, чаще из дрожжевого теста, с начинкой. Внешне они напоминают ватрушки, однако для начинки в них не делается углубление: она распределяется ровным слоем по поверхности всего изделия. А начинкой шанежкам может стать каша, творог, гороховое пюре, словом, несладкие густые ингредиенты. В наших широтах особенно распространены шаньги с картошкой.