Салаты из овощей, грибов, сыра

Рецепты салатов из овощей, грибов и сыра на нашем сайте

Салат из свеклы с грецкими орехами

Один из наиболее доступных в наших широтах и полезных овощей, свёкла находит широкое применение в славянской кухне, встречаясь и в первых блюдах, и во вторых и даже в десертах и напитках. Что уж говорить о свекольных закусках, коих у нас изобилие! Своеобразные вкусовые качества и хорошая сочетаемость с различными ингредиентами обеспечивают свёкле непреходящую популярность.

Салат из пекинской капусты с кукурузой

Нежная пекинская капуста имеет способность замечательно оттенять вкусы, поэтому и является прекрасной компанией для других овощей: помидоров, болгарского перца, моркови, свежего огурца. Или, к примеру, яблока и кукурузы, как в салате из пекинской капусты с кукурузой. Салат очень лёгкий и свежий, заправкой – и той выступает лишь лимонный сок. Польза его тоже очевидна – только самые полезные ингредиенты.

Салат из огурцов и помидоров

Салат, пожалуй, самый обыкновенный, проще просто некуда, но именно его многие готовят чаще всего. Салат из огурцов и помидоров, в который я добавляю ещё белокочанную капусту, – блюдо внесезонное, ингредиенты всегда доступны. Это блюдо может быть как закуской, так и гарниром к мясу, рыбе, ломтикам картофеля, грибам. Разнообразие в него могут внести и болгарский перец, и кукуруза, и зелёный лук, укроп, листья салата, сыр.

Салат из свежей капусты с огурцом

Очень свежий, сочный весенний салат. И витаминный, конечно. Готовлю этот салат из свежей капусты с огурцом и кукурузой исключительно с растительным маслом. Хотя знаю, его заправляют и майонезом, но смысла забивать вкус свежих овощей майонезом и утяжелять блюдо я не вижу. Прелесть его как раз в лёгкости и гармоничном вкусе. Время его приготовления – 10 минут.

Салат из черемши с огурцом

Не каждый день увидишь в продаже черемшу, поэтому я воспринял это как несомненную удачу и на радостях прикупил сразу пару пучков. Салаты и закуски из этого ранневесеннего ценнейшего растения просто потрясающие: лёгкие и полезные, с выразительным чесночным вкусом. Чтобы его немного смягчить, добавляю огурец и отварное яйцо – ко всему получилось ещё и сытно. Заправка в салат из черемши с огурцом – оливковое масло.

Салат из перца и помидоров

За что люблю этот салат из перца и помидоров, так это за отлично сочетание лёгкости, сочности и сытности одновременно. Это вполне самостоятельное блюдо с гармонично подобранными ингредиентами. Днём, правда, его употреблять станет не каждый: в составе имеются особенно ароматные лук и чеснок. А вот к ужину такой салат подать – милое дело: полезно, сытно и минимум калорий.

Салат витаминный из капусты

Изюминкой салата витаминного из капусты является входящий в его состав кресс-салат. Именно благодаря ему блюдо приобретает островатый, с горчинкой вкус, похожий на редис или хрен. При этом выраженного аромата кресс-салат не имеет, что даёт возможность остальным ингредиентам раскрыться в гармоничном сочетании. Салат очень лёгкий и столь же полезный, поэтому наслаждаться его вкусом можно сколь угодно.

Салат из редиса с яйцом

С появлением первой редиски многие вспоминают рецепт во всех отношениях замечательного салата из редиса с яйцом, зеленью и свежими огурцами. Лёгкий и сытный, быстрый в приготовлении и питательный, любимый взрослыми и детьми – красавец, а не салат! Готовить его можно без свежих огурцов, это не обязательный компонент, хотя этот ингредиент придаёт сочность и свежесть салату.

Салат из редиса с картофелем

Сочетание свежих овощей и зелени с сытными ингредиентами – картофелем и яйцами – делает салат из редиса с картофелем сытным и лёгким одновременно. И очень полезным, если готовить его со сметанной заправкой. Салаты с редисом вообще имеют привлекательный вкус, благодаря особым вкусовым качествам этого овоща и его способности возбуждать аппетит. К тому же редис отлично сочетается с различными ингредиентами.

Овощной салат с авокадо

На первый взгляд, этот салат совсем обычный, из традиционного набора ингредиентов для летнего салата в наших широтах: помидоров, огурца, сладкого перца и лука. Но одно лишь дополнение – и салат приобретает новый вкус, более нежный, сытный, свежий. Всё это благодаря входящему в его состав авокадо – тропическому плоду, который, кроме своеобразных вкусовых качеств, имеет огромную питательную ценность.