На закуску

Как правильно варить кальмары

Дары моря, столь богатые белками, витаминами и минеральными веществами, считаются полезнейшими продуктом для нашего здоровья. И даже вполне доступный по цене кальмар не уступает в питательности дорогим обитателям морских глубин. Его мясо напоминает вкус омара, а блюда из кальмара – салаты, зразы, горячие закуски или кальмары фаршированные – очень легки, аппетитны и к тому же просты в приготовлении.

Как правильно варить холодец

Холодец, он же студень, представляет собой блюдо из застывшего бульона с мясом, служит отличной закуской к рюмке водки, а также дополнением к картофельному гарниру. В отличие от заливного, которое готовят с добавлением неких желирующих веществ (агар-агара или желатина), холодец не требует никаких добавок и приобретает необходимую консистенцию за счёт вываривания костей.

Карп заливной по-венгерски

Карп славится своим вкусом не только в запечённом или жареном виде. Это отличный продукт для приготовления заливного! Вкус этой рыбы очень нежный, лёгкий, поэтому блюдо получается соответственным. И всё же некоторой вкусовой выразительности карпу заливному по-венгерски добавить надо, поэтому здесь присутствуют помидоры, которые дарят лёгкую кислинку, и зелёный сладкий перец, который не только аппетитно смотрится, но и выгодно подчеркивает вкус блюда.

Голландский соус к рыбе

Голландский соус, казалось бы, прямо указывающий названием на свою национальную принадлежность, к Голландии тем не менее отношения никакого не имеет. И почему он был назван французами "голландским", не известно. Быть может, именно такого рода блюда – изысканные, нежные, с благородным вкусом, хотя и калорийные, нравятся иностранным гостям?

Куриные палочки в кунжуте

В поиске хорошей закуски к пиву можно остановиться на куриных палочках в кунжуте – закуске аппетитной, сытной и простой в приготовлении. Нежному куриному мясу добавляют выразительности всевозможные пряности: какие из них использовать, каждому решать самому, в зависимости от того, какой оттенок хотелось бы придать курице.

Пицца на сковороде за 10 минут

Пицца в наше время столь популярна и востребована, что кажется, что это и не блюдо вовсе, а образ жизни: быстро перекусить – пицца, собраться с друзьями – пицца, гости на пороге – снова она, скорая, сытная и аппетитная. И, как любое народное блюдо, пицца год из года претерпевает изменения, её рецепты становятся ещё более доступными, простыми, далёкими от классического.

Как правильно приготовить салаты

Над салатом должны колдовать четыре повара. Один из них, вливающий уксус, чрезвычайно скуп. Другой – философ – добавляет соль. Повар-мот вливает масло. Повар-художник смешивает ингредиенты… Так говорит итальянская пословица. Сегодня салат, как правило, является синонимом быстрой и сытной пищи. Он же предмет особой гордости и мастерства у хозяек.

Пирог из слоёного теста

Печь пирог из слоёного теста – одно удовольствие, особенно если тесто использовать готовое, купленное в магазине. Начинка для слоёных пирогов может быть самой разнообразной, в любом случае выпечка получится лёгкой, нежнейшей, воздушной. Причём нежность и свежесть она сохраняет надолго, в отличие, например, от выпечки дрожжевой. Форму слоёным пирогам можно придавать любую: традиционную круглую, прямоугольную и т.п., а также причудливую витую, скручивая пирог "улиткой", форму рыбки (если пирог готовите с рабой) и другие.

Рецепт салата Кукуруза

Вообще для приготовления этого салата можно использовать любой рецепт салата с кукурузой, то есть компоненты могут быть любые, хорошо сочетающиеся с кукурузой по вкусу: помидоры, ветчина, сыр, отварной рис, курица, ананасы. Главное здесь – оформление в виде кукурузного початка, для которого понадобятся собственно зёрна кукурузы и перья зелёного лука.

Пирог с консервированной рыбой в мультиварке

Дежурная банка консервов в доме никогда не помешает. Это не только банальный перекус, это компонент для приготовления рыбных супов, закусок, салатов. Да и вкуснейших пирогов: если пробовали, думаю, согласитесь. Пирог с консервированной рыбой в мультиварке я приготовил впервые и очень рекомендую: пирог получился славный, воздушный, мягкий.