На закуску

Винегрет с морской капустой

Традиционно винегрет готовят с квашеной капустой, придающей ему кислинку и особый свежий вкус. Отступая от традиций, заменим капусту квашеную капустой морской, очень полезной, со своеобразным, характерным вкусом. Надо ли говорить, что вкус винегрета с морской капустой существенно изменится, зазвучит по-новому, свежо и оригинально. Чтобы упросить процесс приготовления блюда, предлагаю воспользоваться мультиваркой!

Острая капуста по-корейски

За что почитают острую капусту по-корейски, так это за ядрёный вкус, острый настолько, что и слезу вышибет, и отрезвит, и уж, во всяком случае, равнодушным не оставит. Обязательные компоненты этого блюда – капуста, молотый красный перец и измельчённый чеснок. Рецептов его существует много, в каждой корейской провинции готовят по-своему. Я же предлагаю проверенный способ приготовления капусты по-корейски.

Салат с кукурузой и грецкими орехами

Салат нетрадиционный и на первый взгляд может показаться, что компоненты в нём не вполне сочетаемы. Но только на первый. После пробы салата с кукурузой и грецкими орехами развеются все сомнения в гармоничности этого блюда. Довольно острый и пикантный, с неким "грузинским акцентом", этот салат – блюдо вполне самостоятельное. И закуска, и дополнение к мясу изумительное. Пять минут на приготовление!

Маринованные помидоры быстрого приготовления

Очень простой рецепт хорошей закуски – маринованные помидоры быстрого приготовления. Всего 10 минут на приготовление маринада и 30 минут на собственно маринование помидоров. Закуска получается остренькой, пряной, свежей. Хорошо подойдёт к блюдам из картофеля: пюре, картофелю фри или отварному. Впрочем, в качестве гарнира к мясу, например, пряные помидоры тоже будут уместны.

Рецепт овощей в лаваше

С некоторых пор стали популярными всевозможные закуски из тонкого лаваша: готовить из него не только удобно, но практично. Блюда получаются сытными, лаваш превосходно сочетается со всевозможными ингредиентами, да и есть удобно, не пачкая рук. Рыба, колбасные изделия, мясо, ассорти – начинка в лаваше может быть самой разнообразной. В пост это могут быть овощи. Вот и рецепт овощей в лаваше, простой и доступный.

Салат из свежей капусты с огурцом

Очень свежий, сочный весенний салат. И витаминный, конечно. Готовлю этот салат из свежей капусты с огурцом и кукурузой исключительно с растительным маслом. Хотя знаю, его заправляют и майонезом, но смысла забивать вкус свежих овощей майонезом и утяжелять блюдо я не вижу. Прелесть его как раз в лёгкости и гармоничном вкусе. Время его приготовления – 10 минут.

Томатный соус к рыбе

Вообще томатный соус с грибами и луком подойдёт к любой рыбе, особенно отварной, придаст её вкусу смелости и яркости, сделает сытнее и вкуснее. Отлично подойдёт он и к рыбным котлетам, особенно паровым. Я же готовил томатный соус к рыбе специально для приготовления припущенной рыбы с овощами (отваренной в минимальном количестве жидкости), где рыба некоторое время тушится в этом соусе.

Французский луковый пирог

У французов – больших любителей луковых блюд – этот продукт используется не только как приправа, но и в качестве ингредиента основного. Их изобретение – открытый луковый пирог – пришёлся по вкусу гурманам далеко за пределами родины. Французский луковый пирог – своеобразный вариант открытого пирога с заливкой из молока, яиц и сыра – киша. Сытный, сочный, с нежным вкусом пирог.

Салат из перца и помидоров

За что люблю этот салат из перца и помидоров, так это за отлично сочетание лёгкости, сочности и сытности одновременно. Это вполне самостоятельное блюдо с гармонично подобранными ингредиентами. Днём, правда, его употреблять станет не каждый: в составе имеются особенно ароматные лук и чеснок. А вот к ужину такой салат подать – милое дело: полезно, сытно и минимум калорий.

Гренки в микроволновке

Приготовить гренки-сухарики в микроволновке – дело скорое и нехлопотное. А результат всегда оправдан. Это и дополнение к супу, бульону. Это и один из компонентов для салата. Это отличная закуска. Да и просто лёгкое блюдо для перекуса и приятного времяпрепровождения. Вкус гренок во многом зависит от добавок. У меня сегодня остренькие и сытные, с сыром и чесноком. Всего несколько минут понадобится для приготовления гренок в микроволновке.